Ihanaa, kun on ystäviä, jotka sienestävät!
Ystävämme toi meille iiiiison kassillisen herkkutatteja, joista syntyi mm. tämä tuhdin tattinen keitto.
pari pientä sipulia hienonnettuna
pari valkosipulin kynttä hienonnettuna
kolmisen litraa kuutioituja herkkutatteja
reilusti (2-3 rkl) kantarellifondia
5 dl kuohukermaa
noin litra kiehuvaa vettä
(½ dl jauhoja ja hieman kylmää vettä)
suolaa
pekonia
timjamia
(yrttien kukkia)
Kuullota sipulit runsaassa määrässä voita, lisää herkkutatit ja paistele miedohkolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää kantarellifondi, kuohukerma ja vesi. Keittele vähän kasaan. Jos tarvetta, suurusta keitto vielä suurusteella (n. ½ dl jauhoja ja sen verran kylmää vettä, että tulee löysä seos). Kiehuttele noin vartti. Surauta sauvasekoittimella sileäksi ja lisää tarvittaessa suolaa.
Paistele pinnalle oikein rapsakkaa pekonia ja ripottele hieman tuoreen timjamin lehtiä ja vaikkapa yrttien kukkia koristeeksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti