torstai 25. huhtikuuta 2019

PAPU-CHORIZOKEITTO

Välillä on todella vaikeaa löytää hyviä uusia reseptejä. Viimeaikoina olen ottanut tavaksi valita Soppa 365 -sivuilta viikonlopulle jonkun uuden, kivankuuloisen ruuan. Pettämätön taktiikka! Jokaikinen kokeilemani ruoka on ollut todella herkullista. 

Papu-chorizokeitossa minua epäilytti tomaatin ja kookosmaidon yhdistäminen, mutta lopputulos olikin todella maukas ja sen kruunasi garam masala, joka maistui keitossa juuri sopivasti. Kaiken kukkuraksi keitto syntyi todella vähällä vaivalla ja sen pääainekset säilyvät hyvin kaapissa pahan päivän varalla.



 1 tlk (400 g) kidneypapuja
 500 g paseerattua tomaattia
 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
 3 rkl kasvisfondia tai kantarellifondia
 2 rkl limen mehua
 2 tl garam masalaa
 1 tl sokeria

lisäksi
 75 g chorizomakkaraa
 200 g rasvatonta raejuustoa
 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria

Huuhtele kidneypavut lävikössä. Kuumenna kattilassa paseerattu tomaatti ja kookosmaito.
Lisää kasvisfondi, limetinmehu, garam masala ja sokeri. Lisää joukkoon kidneypavut. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Viipaloi makkara tarvittaessa. Paista chorizot rapeiksi pannulla.


Annostele keittoa keittolautasille. Lisää päälle chorizoa, raejuustoa ja hienonnettua yrttiä.


torstai 18. huhtikuuta 2019

RAPARPERI-INKIVÄÄRISIMA

Jonkinlaisessa mielenhäiriössä päätin valmistaa ensimmäistä kertaa elämässäni simaa. Enkä tietenkään voinut aloittaa ihan perinteisellä simalla, vaan päähäni juolahti käyttää pakastimeen unohtuneet raparperit pois.


2l vettä
400g raparperia (paloina pakastettua)
30g tuoretta inkivääriä
2 tähtianista
½ kanelitanko
3 ½ dl fariinisokeria
½ sitruunan mehu
nuppineulan pään kokoinen muru tuorehiivaa
muutama rusina


Kiehauta vesi. Lisää joukkoon raparperipalat, raastettu inkivääri, tähtianikset ja kanelitanko. Anna porista puolisen tuntia. Lisää sokeri ja anna sen sulaa. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää puolikkaan sitruunan mehu. Anna jäähtyä noin 37-asteiseksi ja lisää sitten hiiva. Jätä huoneenlämpöön vuorokaudeksi. Siivilöi ja pullota sima puhtaisiin pulloihin, tiputa pulloon pari rusinaa ja siirrä pullot jääkaappiin. Sima on valmista noin viikon kuluttua.


torstai 11. huhtikuuta 2019

TEXMEX MUNAKASRULLA

Munakasrulla on helppo, nopea ja herkullinen arkiruoka. 
Tämän reseptin nappasimme K-ruoka -sivuilta.
Lopputulos oli hyvä, mutta omaan makuumme hieman valju. 
Seuraavalla kerralla maustamme rullan ronskimmalla kädellä ja ilman valmismausteseoksia.


6 kananmunaa
5 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria

täyte:
400g naudan jauhelihaa
1ps (25g) Pirkka tacomausteseosta
1 paprika
n. 50g purjoa
200g maustamatonta tuorejuuustoa
1½ dl mozzarellajuustoraastetta

Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää maito, vehnäjauhot, suola ja mustapippuri. 
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada munakastaikina pellille. 
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. 
Kumoa kypsä munakas toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Ruskista jauheliha pannulla omassa rasvassaan. 
Mausta tacomausteella ja lisää joukkoon kuutioitu paprika sekä hienonnettu purjo. 
Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Levitä täyte munakaslevyn pinnalle. 
Ripottele päälle puolet juustoraasteesta ja kääri levy rullalle kääretortun tapaan. 
Ripottele pinnalle loput juustoraasteet ja kuorruta 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.


torstai 4. huhtikuuta 2019

LYONIN KANA

Monen muun klassikon tapaan Lyonin kana syntyy yksinkertaisista aineksista, mutta maistuu taivaalliselta. Ei ehkä kaikista perinteisin, mutta herkullinen ja helppo Glorian Ruoka & Viinin resepti löytyi Soppa 365 -sivuilta. Tällä kertaa en löytänyt kaupasta tuoretta rakuunaa, mutta ropaus kuivattuakin rakuunaa toi ruokaan ihanasti makua.


800 g broilerinkoipia
 1 tl suolaa
 ½ tl mustapippuria myllystä
2 rkl + 2 rkl voita
 1½ dl punaviinietikkaa
 6 valkosipulinkynttä
 1 laakerinlehti
 1½ dl kanalientä
 2 rkl tomaattipyreetä
 1 prk (200 g) ranskankermaa
 ½ ruukkua rakuunaa

päälle:
 ½ ruukkua rakuunaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Mausta broilerinkoivet suolalla ja pippurilla ja paista molemmin puolin padassa 2 rkl:ssa voita. Lisää loppu voi ja viinietikka, anna sihahtaa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja lisää ne laakerinlehden kanssa pataan. Laita pata uuniin 20 minuutiksi.

Siirrä koivet hetkeksi syrjään ja lisää pataan kanaliemi ja tomaattipyree. Keitä, kunnes jäljellä on puolet nesteestä. Lisää ranskankerma ja hienonnettu rakuuna sekä koivet pataan. Nosta uuniin noin 35 minuutiksi.

Hienonna lopuksi rakuunaa pinnalle. Tarjoa esimerkiksi paistettujen perunoiden ja kasvisten kera.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...