RAKASTAN munakoisoa. Rakastan, rakastan, rakastan!
Siksi olikin ihanaa löytää hieman erilainen resepti grillatulle munakoisolle.
Minulle "lihaisa" munakoiso riittäisi pääruuaksi varsin hyvin, mutta en kyllä yhtään harmittele, että testasimme sen kanssa taivaallisen herkullista grillattua jättikassleria. Mäiskitty kurkkusalaatti raikasti näiden liittoa mukavasti.
Nämä mahtavat kiinalaishenkiset reseptit löysin Glorian Ruoka & Viini lehdestä 5/19.
jättikassler
700g pala possun kassleria
1rkl inkivääriä hienonnettuna
2-3 valkosipulinkynttä
4 rkl soijakastiketta
2 rkl osterikastiketta
2 rkl hunajaa
2 tl sokeria
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria myllystä
1 tl chilijauhetta
4 rkl seesamiöljyä
Leikkaa kassler yhdeksi isoksi levyksi kuin avaisit kääretortun: aseta kassler leikkuulaudalle kapeampi pää itseesi päin ja ala leikata sivulta n. 1cm paksuista viipaletta, mutta älä leikkaa pohjaan asti, vaan käännä lihapalaa niin, että saat siitä leikattua kauttaaltaan 1cm paksuisen levyn.
Kuori inkivääri ja valkosipulit ja hienonna ne huhmareessa. Lisää soija- ja osterikastikkeet, hunaja ja mausteet ja sekoita ne tahnaksi. Sekoita joukkoon öljy. Hiero maustetahna lihaan, kääri liha rullalle, kiedo kelmuun ja marinoi jääkaapissa yön yli.
Kuumenna grilli. Avaa liharulla levyksi ja valuta liika marinadi pois. Paahda lihaa kuumassa grillissä kahden minuutin välein kääntäen, yhteensä noin 10 minuuttia.
Leikkaa kypsä liha n. 5 cm viipaleiksi.
grillattu munakoiso
2 munakoisoa
3rkl soijakastiketta
2 rkl (mustaa) riisiviinietikkaa
2 tl maapähkinävoita
2 tl sokeria
1½ rkl rapeaa chilitahnaa (Lao Gan Ma crispy chili paste)
1 rkl osterikastiketta
1 rkl seesamiöljyä
tuoretta korianteria
Kuumenna grilli. Leikkaa molemmat munakoisot pitkittäin kuudeksi lohkoksi. Grillaa ne kypsiksi joka puolelta, yhteensä noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista sillä välin kastike.
Laita soija, riisiviinietikka, maapähkinävoi ja sokeri lasipurkkiin, sulje kannella ja ravista kunnes maapähkinä on sekoittunut muihin aineksiin. Lisää chilitahna, osterikastike ja öljy ja ravista jälleen kunnolla. Kaada kastike munakoisoille.
mäiskitty kurkkusalaatti
2 kurkkua
3 valkosipulinkynttä
2 kuivattua chiliä
1½ rkl hunajaa
5 rkl (vaaleaa) riisiviinietikkaa
2 tl suolaa
Paloittele kurkut kolmeen osaan. Laita palat elintarvikepussiin ja mäiski pussia pihanuijalla tai kaulimella, kunnes kurkut ovat tuusannuuskana.
Murskaa valkosipulinkynnet ja chilit ja sekoita ne isossa kunlhossa hunajan, etikan ja suolan kanssa kastikkeeksi. Kaada kurkut pussista kastikkeeseen ja sekoita.
Nauti kasslersiivut grillatun munakoison ja mäiskityn kurkkusalaatin kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti