En tiedä mikä minut saa aina kokeilemaan Jamien aasialaisia reseptejä, vaikka yhä uudelleen totean, ettei niiden makumaailman balanssi ole lähelläkään autenttista. Ihan mukava naposteltava tämä silti oli aasialaisen illalliskokonaisuuden alkupalaksi.
pari peukalonpään kokoista palaa tuoretta inkivääriä kuorittuna
2 valkosipulin kynttä kuorittuna
3 sitruunaruohon vartta (poista uloin kerros ja paloittele sisus)
4 kanan koipea luuttomaksi leikattuna
2 reilua kourallista tuoretta korianteria varsineen
2rkl seesaminsiemenöljyä
1 muna
2 kukkuraista jälkiruokalusikallista maissijauhoja
2 kourallista tölkitettyjä vesikastanjoita
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
1 annos pastataikinaa
oliiviöljyä
Hienonna monitoimikoneessa inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho. Lisää kana ja hienonna vielä pari minuuttia. Lisää loputkin aineet pastataikinaa lukuunottamatta ja hienonna lyhyissä jaksoissa kunnes saat suhteellisen tasaisen seoksen. Täytä tortellinit teelusikallisella seosta. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 3-4 minuuttia. Kaada siivilään valumaan. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja kippaa tortellinit sinne. Paista ne kauniin ruskeiksi toiselta puolelta. Tuo tortellinit sitten heti tarjolle dippikastikkeen kanssa.
dippikastike
12rkl soijakastiketta
4rkl riisiviinietikkaa
2tl sokeria
½ tuoreesta chilistä hienonnettuna
hieman tuoretta korianteria silputtuna
Pane kaikki ainekset kulhoon ja sekoita. Jaa pieniin dippikulhoihin ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti