3kpl broilerin rintafileitä
kourallinen tuoretta timjamia
2 isoa valkosipulinkynttä siivutettuna
3 isoa nokaretta voita
iso lasillinen (kuivaa!) valkoviiniä
250g sieniä paloiteltuna sekä iso kourallinen kuivattuja sieniä(itse laitan 200g siitakesieniä ja 200g herkkusieniä paloiteltuna tai 300g portobelloja paloiteltuna ja kourallinen kuivattuja kantarelleja/suppilovahveroita)
muutama rouhaisu suolaa ja pippuria
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Tee foliosta pussi taittamalla iso foliopala ensin kaksinkerroin ja taittelemalla reunat niin, että pussukkaan jää suuaukko.
Siivuta valkosipulinkynnet ja riivi timjamin lehdet irti kovista varrenosista (Jamien reseptissä riipimistä ei mainita, mutta mä pidän timjaminlehdistä ruuan seassa).
Pilko sienet vähän pienemmiksi paloiksi.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa, siis myös kanat ja valkoviini. Suolaa saa olla reilusti, sen maku häviää tähän ruokaan.
Aseta foliopussi uunivuokaan. Ujuta ainekset varo-varo-varovasti foliopussiin niin ettei pussi repeä (vinkki: kallista pussia uunivuoan avulla, kouri ainekset käsin pussiin). Liruta vihoviimeinenkin valkoviinitippa pussiin.
Sulje pussin suu huolellisesti. Laita uuniin muhimaan 30-40 minuutiksi (huom. foliopussi saa olla vain "yksinkertainen" eli jos pussia yrittää vahvistaa tekemällä siitä paksumman, ruoka ei kypsy).
Tarjoile esim. riisin tai perusrisoton kanssa - pussin pohjalle jäänyt liemi on herkullista! Annoskuvassa sieninä siitakesieniä, suppilovahveroita ja kuningas osterivinokkaita sekä lisukkeena chilillä ja sitruunalla maustettua risottoa.
Mitäänsanomattoman näköinen, mutta maukas ruoka.
Tuolta naikkareista löysin tänne ja liityin lukijaksi, jotta nään "uutuudet" :). Ensimmäinen Thaimaan matka tehtiin juuri ja ruoka koukutti, senkin takia olin iloinen, että tänne löysin.
VastaaPoistaKivakiva! Tervetuloa lukemaan :)!
VastaaPoista