4:lle
600g kalaa fileenä (käytin kuhaa)
3rkl punaista currytahnaa
2rkl öljyä
500g kookosmaitoa
1rkl kalakastiketta
1rkl palmusokeria
pari kaffirlimetinlehteä hienoksi suikaloituna
pari isoa punaista chiliä hienoksi suikaloituna
kourallinen thaibasilikan lehtiä
(vihreitä pippuriterttuja)
Kuumenna öljy wokissa ja paista siinä currytahnaa noin minuutin ajan. Kaada sekaan kookosmaitoa pikkuhiljaa niin että currytahna sekoittuu kookosmaitoon tasaisesti ja seoksesta tulee tuoksuvaa ja se pysyy kuplivana. Lisää paloitellut kalafileet, mausta kalakastikkeella ja palmusokerilla. Kala kypsyy nopeasti - älä ylikypsennä sitä!
Järjestele kalafileet tarjoiluastialle, kaada päälle currykastike ja koristele lopuksi suikaloiduilla kaffirlimen lehdillä, chilillä, thaibasilikalla sekä vihreillä pippureilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti