maanantai 15. lokakuuta 2018

JAUHELIHA-SIENI-SIPULIPITSA

Herkullinen, syksyinen peltipitsa kaikessa yksinkertaisuudessaan.


1/2 pkt hiivaa
2 dl kädenlämpöistä vettä
1tl suolaa
1tl hunajaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl durumjauhoja
1 dl 00-jauhoja
1 dl sämpyläjauhoja

Vaivataan, kohotetaan, kaulitaan leivinpaperille.

tomaattikastike:
kokonaisia kuorittuja säilyketomaatteja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria
muutama basilikanlehti

Murskataan/sekoitetaan käsin. Levitetään pizzapohjalle.

täytteet:
Oltermannia ja Keisarinnaa raastettuna
kantarelleja ja osterivinokkaita pannulla paahdettuna
jauhelihaa paistettuna (suola, pippuri, vähän riistafondia)
puna- ja keltasipulia

Ripottele juustoraasteet tomaattikastikkeen päälle ja muut täytteet juuston päälle. 
Siirrä uunissa kuumenneelle uunipellille leivinpaperin avulla.

Paista 250 astetta ylätasolla 10-12 minuuttia.

päälle:
tuoretta timjamia


perjantai 5. lokakuuta 2018

HERKULLINEN TATTIKEITTO

Ihanaa, kun on ystäviä, jotka sienestävät!
Ystävämme toi meille iiiiison kassillisen herkkutatteja, joista syntyi mm. tämä tuhdin tattinen keitto.


pari pientä sipulia hienonnettuna
pari valkosipulin kynttä hienonnettuna
kolmisen litraa kuutioituja herkkutatteja
reilusti (2-3 rkl) kantarellifondia
5 dl kuohukermaa
noin litra kiehuvaa vettä
(½ dl jauhoja ja hieman kylmää vettä)
suolaa
pekonia
timjamia
(yrttien kukkia)


Kuullota sipulit runsaassa määrässä voita, lisää herkkutatit ja paistele miedohkolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää kantarellifondi, kuohukerma ja vesi. Keittele vähän kasaan. Jos tarvetta, suurusta keitto vielä suurusteella (n. ½ dl jauhoja ja sen verran kylmää vettä, että tulee löysä seos). Kiehuttele noin vartti. Surauta sauvasekoittimella sileäksi ja lisää tarvittaessa suolaa.


Paistele pinnalle oikein rapsakkaa pekonia ja ripottele hieman tuoreen timjamin lehtiä ja vaikkapa yrttien kukkia koristeeksi.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...