torstai 19. syyskuuta 2019

KAI PHAT KHING

Pikapaistettu inkivääripossu toimii myös kanalla! 


1rkl kalakastiketta
1½ rkl osterikastiketta
4rkl kasvis- tai kanalientä
1tl ruokosokeria
2rkl kasviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä
500g broilerin rintafilettä ohuina suikaleina
50g (peukalon kokoinen pala) tuoretta inkivääriä suikaloituna tulitikkumaiseksi
1 keltasipuli leikattuna 8 lohkoksi
2 kevätsipulia vinoviipaleina
ripaus jauhettua valkopippuria
1-3 punaista chiliä (pikkurillin pituista) ohuina viipaleina koristeluun
muutama korianterin lehti koristeluun

Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, osterikastike, liemi ja sokeri.

Kuumenna öljy wokkipannussa ja paista siinä valkosipuli ja kanasuikaleet kahdessa erässä: paista ensin puolet valkosipulisilpusta vaaleanruskeaksi, lisää puolet kanasuikaleista ja pikapaista 2-3 min. korkealla lämmöllä kunnes kana on juuri ja juuri kypsää. Siirrä sivuun ja paista toinen erä samalla tavalla. Lisää sitten ensimmäinen erä takaisin pannuun (kahdessa erässä paistamalla varmistat ettei öljy viilene lihan lisäämisvaiheessa vaan kana paistuu nopeasti meheväksi). 

Lisää pannulle inkivääri, sipulit ja kastikesekoitus. Pikapaista 1-2 minuuttia. Lisää kevätsipulisiivut. Kauho tarjoilulautaselle ja sirottele päälle hieman valkopippurijauhetta, chiliviipaleita ja korianterin lehtiä.

torstai 12. syyskuuta 2019

VEGAANINEN KASVIS-TOFUCURRY

Näin sekasyöjänä jaksan yhä uudelleen ihmetellä joidenkin nihkeää asennetta kasvisruokia ja etenkin vegaanisia ruokia kohtaan. Joillain tuntuu olevan hyvin tiukassa se asenne, että kasvisruoka on lähtökohtaisesti pahaa ja siitä jää nälkä. Etenkin facebookin ruokaryhmissä lähtökohtana on usein se, että jos kysyt ohjetta kasvisruualle, saat vastaukseksi enemmän ilkeilyä ja vitsailua kuin reseptejä. "Mulla on diili pupujen kanssa - ne ei syö mun ruokia ja mä en syö niiden ruokia". "Mitä tarjota vegaanille? - Jääpaloja ja porkkana. Turpiin. Ovea. Taksi kotiin". Öhöhö. Näille oman elämänsä koomikoille jos erehtyy jotakin vastaamaan, leimautuu välittömästi saarnaavaksi vegaaniksi ja vänkääväksi ituhipiksi. Vaikka olisikin sekasyöjä. Olisi helpottavaa syyttää tästä ilmiöstä suomalaisjuntteja, mutta ilmiö on valitettavasti kovin yleinen muuallakin maailmassa.

Jos ruokavaliosi on muu kuin sekaruokavalio, sinulta vaaditaan perusteluita valinnoillesi, mutta perustelut eivät kuitenkaan kelpaa. Jos syöt kasvisruokaa, mutta matkustat lentokoneella ja asut jossain savimajaa ylellisemmässä rakennelmassa, olet tekopyhä. No, pitänee sitten lopettaa kierrättäminen, alkaa ostamaan vain ulkomaalaisia lihoja ja lähteä kaduille potkimaan mummoja, koska olenhan jo muutenkin rappioitunut ekokriminaali matkustaessani lentokoneella useita kertoja vuodessa ja yksityisautoillessani pakolliset työmatkat.

Meillä tehdään kohtalaisen usein kasvisruokia ihan vain vaihtelun vuoksi ja sen takia, että ne ovat todella hyviä. Tämän todella herkullisen, vegaanisen curryn kanssa meillä tarjoiltiin riisiä ja sen kanssa ei-vegaanista, kalakastiketta sisältävää phrik nam plaata. Sekin oli jonkun sietokyvylle liikaa. Enhän voi sanoa currya vegaaniseksi, jos sen kanssa syödään ei-vegaanista soosia. Enkö? Watch me.

Jos siis etsit maukasta vegeruokaa, tässä sinulle yksi hyvä resepti. Jos haluat annoksen kalattomana ja vegaanisena, olet varmasti niin fiksu, että osaat sivuuttaa ei-vegaanisen kastikkeen, tai jopa muokata siitäkin vegaanisen.

Hyvää ruokahalua!


muutama rkl hyvää punaista currytahnaa (esim. Mae Ploy)
1 tl kuminansiemeniä hieman murskattuna
1 tlk (400ml) kookosmaitoa
1 rs So Finen Thai spiced tofukuutioita
1 tl palmu- tai ruokosokeria
½ pienestä kukkakaalista peukalonpään kokoisina nuppuina
1 keltainen paprika sopivina suupaloina
½ pienestä kurkusta kuutioina
1 kesäsipuli varsineen (sipuli kuuteen osaan lohkottuna, varsi ohueksi siivutettuna)
kourallinen maapähkinöitä hieman rouhittuna
½ limen mehu
4 kaffirlimen lehteä (1 kokonaisena, 3 suikaloituna)
kourallinen tuoretta korianteria
limelohkoja
jasmiiniriisiä

phrik nam pla (ei vegaaninen!):
1 limen mehu
1/3 dl kalakastiketta
loraus soijakastiketta
ripaus palmu- tai ruokosokeria
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
10 kynnenkärjen kokoista thaichiliä hienonnettuna tai oman maun mukaan isompaa thaichiliä hienonnettuna

Valmista ensin phrik nam pla sekoittamalla ainekset keskenään.

Nakkaa currytahna ja kuminansiemenet wokkipannuun ja lisää pari rkl kookosmaitoa, niin että saat tahnan pehmeämmäksi. Paista seosta pannulla, kunnes se alkaa tuoksua. Lisää puolet jäljellejääneestä kookosmaidosta ja sekoita hyvin. Anna porista, kunnes rasva alkaa erottua seoksesta ja seos on paksun kastikkeen paksuista. Lisää kukkakaalit ja tofut ja pyörittele ne seoksessa niin, että ne maustuvat kauttaaltaan. Lisää loput kookosmaidot, sokeri ja kokonainen kaffirlimen lehti. Keittele pari minuuttia. Lisää paprika ja kurkku ja keittele taas pari minuuttia hyvin sekoitellen. Lisää sipulilohkot ja maapähkinät ja keittele noin minuutti. Lisää lopuksi sipulinvarret, pyörytä vielä kaikki ainekset kunnolla sekaisin ja lisää vielä limemehu. Älä enää kiehuta. Älä päästä kasviksia pehmeiksi, vaan jätä ne hieman rouskuviksi.


Tarjoile curry kaffirlimesuikaleilla ja korianterilla koristeltuna riisin ja phrik nam plan sekä limelohkon kanssa. Limen voi puristaa curryn joukkoon juuri ennen ruokailua.

torstai 5. syyskuuta 2019

SÄILÖTYT SITRUUNAT

Joskus vuonna nakki, eli Jamie Oliverin ohjelmien vasta tultua Suomen putkitelevisioista innostuin Jamien resepteistä todenteolla. Tuolloin Jamielta ei ollut ilmestynyt edes kirjoja ainakaan suomeksi. Niinpä etsin reseptejä netistä, ja ainoat suomennetut reseptit olivat muistaakseni jonkin ruotsinkielisen tv-kanavan sivuilla. Sieltä bongasin mm. säilötyt sitruunat. Tein niitä, vaikken edes tiennyt mihin niitä kuuluisi käyttää. Nyt, parikymmentä vuotta myöhemmin lähi-idän ja välimeren makumaailman tultua tutummaksi aloin kaipaamaan noita säilöttyjä sitruunoita. Nyt minulla on kasa Jamien kirjoja, mutta nopeasti selaamalla en löytänyt reseptiä yhdestäkään. Niinpä kaivauduin kaapin perälle ja tongin esiin vanhat reseptikansioni. Voi sitä nostalgiantunnetta, kun löysin reseptejä, joita olin kokeillut ihan ensimmäisten ruokien joukossa muutettuani lapsuuden kodista omaan kotiin! Näiden reseptien kätköistä löytyi myös tuo Jamien sitruunaresepti. Muuttelin tällä kertaa kuitenkin reseptiä hieman. Sitruunoita voi käyttää esim. couscousin seassa ja ne sopivat erinomaisesti myös kana- ja kalaruokiin sekä patoihin mausteeksi. Mikäli sitruunat ovat liian suolaisia, niitä voi hieman huuhtaista ennen käyttöä. Säilöntäliemi on myös oivallinen mauste esim. kalalle tai couscoussalaattiin.



5 kpl luomusitruunoita
yhteensä pari ruokalusikallista korianterin- ja fenkolinsiemeniä
pari ruokalusikallista mustapippureita
pala kanelitankoa
kourallinen merisuolaa
kuivattua timjamia
muutama pieni laakerinlehti
muutama pieni tuoreen rosmariinin tupsu
2 tähtianista

Pese sitruunat huolella ja lohko ne neljään tai kuuteen osaan koosta riippuen. Jauha mausteet karkeaksi rouheeksi morttelissa. Kaada mausteseosta puhtaiden lasipurkkien pohjalle ja tunge sitruunalohkot mahdollisimmat tiiviisti purkkeihin. Ripottele väleihin mausteseosta ja änge vielä mukaan yksi kokonainen tähtianis ja pari rosmariinitupsua jokaiseen purkkiin. Kiehauta litra vettä ja kaada vesi purkkeihin niin, että ne täyttyvät. Sulje purkit ja kääntele muutamaan kertaan. Anna maustua kuukauden ajan. Sitruunat säilyvät 1-2 vuotta.

Reseptikansiosta löytämäni, parikymmentä vuotta sitten netistä 
bongaamani Jamie Oliverin alkuperäinen resepti.



torstai 29. elokuuta 2019

OSKARINLEIPÄ

Kunnon kastike kruunaa ruuan. En keksi yhtään ruokaa, josta ei sopivan kastikkeen kanssa tulisi vieläkin herkullisempi, enkä voi käsittää usein kuulemaani lausetta "kunnon pihvi ei kastiketta kaipaa".

Kastikkeiden tekemisen opettelu kannattaa aloittaa peruskastikkeista. Kun niiden tekeminen sujuu, onnistuu melkeinpä mikä tahansa kastike ja vain mielikuvitus on rajana uusien reseptien kehittelemisessä. 

Choron-kastike on muunnelma béarnaisesta. Choron-kastike sopii niin lihan, kalan, kanan kuin kananmunienkin kanssa ja se kuuluu vasikanleikkeestä valmistetun Oskarinleikkeen oheen parsan ja hummerin kanssa.

Itse valmistin choron-kastikkeen jonkinlaiselle Oskarinleivälle - leike tosin oli possua ja hummerinvirkaa esittävät katkaravunpyrstötkin unohtuivat annoksesta. Herkullista se silti oli!


3 siivua vaaleaa maalaisleipää
3 kpl  porsaan sisä- tai ulkofileepihvejä tai pihvifileetä
nippu vihreää parsaa
12-15 kpl jättikatkaravun pyrstöjä (pakaste)

vehnäjauhoa
2  kananmunaa
korppujauhoa
suolaa ja mustapippuria myllystä
voita

mausteliemi
2  salottisipulia hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
5 rkl valko- tai omenaviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
½ tl  kokonaisia valkopippureita
½ tl  kokonaisia mustapippureita

choron-kastike
mausteliemi
3  keltuaista
150 g  voita kuutioina

1 rkl  Mutti tuplakonsentroitua tomaattipyreetä
1 tl  kuivattua rakuunaa
suolaa
mustapippuria myllystä


Valmista ensin choronkastikeen mausteliemi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä, kunnes nestettä on jäljellä enää noin 1/3 dl. Siivilöi ja jäähdytä. 

Nuiji porsaan sisäfileepihvit mahdollisimman isoiksi ja ohuiksi. 


Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoa, toiselle kaksi kananmunaa kevyesti vatkattuna ja kolmannelle suolalla ja mustapippurilla maustettu korppujauho. Kasta possupihvit ensin tasaisesti vehnäjauhoon ja karistele ylimääräiset jauhot pois leikkeen pinnasta. Kasta ne sitten vatkattuun kananmunaan ja lopuksi jauhota huolellisesti pihvit maustetuilla korppujauhoilla. Paista voissa kuumalla paistinpannulla kullanruskeiksi.


Leikkeiden ruskistuessa kiehauta kattilassa suolalla maustettua vettä ja kiehauta parsoja siinä parin minuutin ajan. Nosta parsat pois ja keitä samassa vedessä jäisiä katkaravun pyrstöjä parin minuutin ajan. Valuta siivilässä.

Valmista kastike. Sekoita pyöreäpohjaisessa kulhossa keltuaiset mausteliemen joukkoon ja kypsennä seosta kattilan päällä vesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes kastike saostuu. Vatkaa joukkoon voikuutiot yksi kerrallaan varoen kastikkeen ylikuumenemista - kattilassa ei saa olla liikaa vettä eikä se saa kiehua, vaan "hymyillä" hiljakseen poreillen. Mausta kastike tomaattipyreellä, kuivatulla rakuunalla, suolalla sekä mustapippurilla.

Paista leipäsiivut kullanruskeiksi voissa pannulla.

Jaa leivät lautasille ja aseta niiden päälle pihvit sekä parsat. Valuta päälle kastiketta kasaa kruunuksi  katkaravunpyrstöjä. Viimeistele halutessasi lehtipersiljalla.


perjantai 23. elokuuta 2019

TARTAR KOLMELLA TAPAA

Tytär lopetti punaisen lihan syömisen pari kuukautta sitten ja on tovin hinkunut Vege-lehdestä löytämäänsä tomaattitartartia. Mikäpäs siinä. Me vanhemmat päätimme kuitenkin syödä lisäksi perinteistä lihatartaria. Näiden kylkeen eksyi vielä punajuuritartar, jonka resepti löytyi Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Tartareista ehdottomasti paras ja koko perheen suosikki oli tomaattitartar, joka maistui melkeinpä enemmän raa'alle lihalle kuin lihatartar. Reseptejä on hieman sovellettu alkuperäisistä.




3 annosta (joista yksi lihaton)

majoneesi
1 kananmuna
2 tl dijonsinappia
2 tl valkoviinietikkaa
½ tl suolaa
½ tl valkopippuria
2 dl rypsiöljyä

Riko kananmuna korkean ja kapean, sauvasekoittimelle sopivan astian pohjalle. Lisää 2tl sinappia, ½tl suolaa, ½tl valkopippuria ja 2tl valkoviinietikkaa. Aseta sauvasekoitin astian pohjalle niin, että muna/keltuainen jää sekoittimen kuppiosaan. Kaada päälle 2dl rypsiöljyä (tai jotain muuta neutraalia ruokaöljyä). Käynnistä sauvasekoitin pitäen se koko ajan pohjaa vasten. Pian majoneesi on valmis.


uppomunat pannulla
3 luomukananmunaa
vettä
pari reilua lorausta väkiviinaetikkaa



Täytä paistinpannu lähes täyteen vedellä. Lorauta sekaan etikka. Kuumenna vesi pienin kuplin poreilevaksi, ei kiehuvaksi. Riko kananmunat ja laske ne kuorestaan veteen hitaasti ja hyvin varovasti mahdollisimman lähellä veden pintaa. Mikäli valkuainen hieman leviää, voit vielä nopeasti korjata tilanteen kasaamalla valkuaisen lusikalla lähemmäs munaa. Anna kypsyä rauhassa (tällä metodilla kypsymiseen kuluu hieman enemmän aikaa kuin perinteisellä tavalla valmistetuissa), kunnes valkuainen ei ole enää juokseva (tämän näkee munista selvästi), mutta keltuainen on. 



Valele munien päälle vettä niin, että myös pinta hyytyy. Nosta varovasti lusikalla vedestä.



perinteinen (tai ainakin melkein) tartar
n. 250g naudan sisäpaistia
1rkl worchesterkastiketta
½ tl tabascoa
½ tl vastarouhittua mustapippuria
1 tl suolaa

muutama vihreä oliivi hienonnettuna
1 rkl hienonnettuja kapriksia
2 rkl hienonnettua suolakurkkua

pieni punasipuli ohuenohuina siivuina

majoneesiin: 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna, 1 tl dijonsinappia

Raaputa veitsellä lihasta hienoa "raastetta". 



Sekoita joukkoon mausteet. 



Sekoita keskenään oliivi-, kapris- ja suolakurkkuhake. Mausta 1/3 majoneesista dijonilla ja valkosipulilla. Muotoile lihaseos pihveiksi ja tarjoile valkosipulimajoneesin, oliivi-kapris-suolakurkkuhakkeen ja sipulin kanssa.

tomaattitartar
6-8 kypsää tomaattia
1 salotti- tai punasipuli
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
2 rkl kapriksia hienonnettuna
1 rkl balsamicoa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl agavesiirappia tai hunajaa
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä

majoneesiin: ripaus sahramia ja 2 rkl oliiviöljyä

Kalttaa tomaatit: leikkaa ristiviilto tomaattien pintaan ja laita ne kiehuvaan veteen minuutiksi. Vedä kuori irti. Hienonna sipuli ja keitä sitä 1 minuutti kalttausvedessä. Valuta siivilässä hyvin. Kuutioi tomaatit ja valuta/puristele tomaatit siivilässä huolellisesti. Hienonna ruohosipuli ja kaprikset. Mittaa kulhoon balsamico, öljy, agavesiirappi/hunaja sekä suola. Sekoita. Lisää sipuli, tomaatit, ruohosipuli ja kaprikset kulhoon ja sekoita hyvin. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Lisää kolmasosaan valmistamastasi majoneesista 2 rkl oliiviöljyä ja ripaus sahramia. Muotoile tomaattiseoksesta kolme "pihviä". Laita päälle nokare majoneesia. 

punajuuritartar
300g punajuuria
½ rkl oliiviöljyä
½ pienestä punasipulista
1 valkosipulinkynsi
½ rkl kapriksia
1/4 dl ruohosipulia hienonnettuna
1/4 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
½ tl dijonsinappia
½ tl vaahterasiirappia tai tummaa siirappia
½ tl hienoa merisuolaa
ripaus rouhittua mustapippuria

majoneesiin: 2tl piparjuuritahnaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja lohko punajuuret neljään osaan. Valuta öljy päälle ja paahda uunin keskitasolla tunti. Jäähdytä. Hienonna punajuuret tehosekoittimessa parissa erässä (tai hienonna veitsellä) karkeaksi hakkeeksi. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja muskaa valkosipulinkynsi. Hienonna kaprikset ja yrtit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile seos "pihveiksi". Sekoita piparjuuritahna kolmasosaan valmistamastasi majoneesista. Tarjoa punajuuritartarin kanssa. 

Lisäksi: yrttejä, versoja ja yrttien kukkia tai syötäviä kukkia

Koristele annokset yrteillä, yrttien kukilla ja versoilla. Nauti hyvän punaviinin kanssa.



Loppuun vielä tyttären lihaton versio annoksesta. 
Teinihän on tuhat kertaa parempi pleittaaja kuin äitinsä!



torstai 15. elokuuta 2019

RAPARPERIKANA


Pihan perältä löytyi vielä muutama nuorempi raparperin varsi. 
Maku oli jo hieman puisevampi kuin keväisissä varsissa, mutta nämä kesän viimeiset varret sopivat ihan hyvin suolaiseen ruokaan.

Tämä Me Naiset -lehden resepti löytyi Soppa 365 -sivuilta.


2-3 raparperin vartta
 1 tl oliiviöljyä
 ¼ tl suolaa
 ripaus rouhittua mustapippuria

marinadi
 3 rkl balsamiviinietikkaa
 3 rkl bbq-kastiketta
 3 rkl vaahterasiirappia
 ½ tl suolaa
 ½ tl mustapippuria
Lisäksi
 600 g kanan paistileikkeitä
 ½ tl suolaa
 ½ tl mustapippuria
 1 rkl oliiviöljyä
 1 sitruuna
 4 kesäsipulia

päälle
 tuoretta timjamia


Kuumenna uuni 200 asteeseen. Höylää raparpereista ohuita kuorisuikaleita. Asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle erilleen toisistaan. Pirskota päälle öljyä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paloittele kuoritut raparperit.


 Mittaa raparperipalat ja marinadin ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes marinadi on tasaista.

Mausta paistileikkeet suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy padassa ja nosta leikkeet ruskistumaan pariksi minuutiksi. Kaada marinadi päälle. Anna marinadin kiehahtaa ja hieman karamellisoitua. Siirrä pata pois liedeltä.

 Kuori ja puolita salottisipulit pataan. Rouhi halutessasi päälle suolaa ja pippuria. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja lado päällimmäiseksi. Laita pata uuniin noin 35 minuutiksi.


Laita raparperisuikaleet uuniin viimeiseksi 5–10 minuutiksi. Tarkkaile jatkuvasti, etteivät ne pala, sillä varsinkin ohuet suikaleet rapeutuvat hetkessä. Tarjoa kana raparperisuikaleiden kanssa. Hienonna timjamia päälle.



torstai 8. elokuuta 2019

KUHAA NANTUA-KASTIKKEESSA


Bongasin Instagramista kivan kaavion peruskastikkeista (mother sauces) ja niiden muunnelmista. Niistä silmääni pisti muutama kokeilun arvoinen kastike, joita en ole vielä aiemmin kokeillut valmistaa.

Ensimmäisenä testiin pääsi nantua-kastike, jota tarjoillaan yleensä kalan, kuten haukikvenellien kanssa.


2 nahatonta kuhafileetä
voita
suolaa
kokonaisia kuningaskatkarapuja (pakaste)
2 pientä fenkolia tupsuineen

kastike
2 porkkanaa
3 kesäsipulia
5 rkl voita
3 rkl konjakkia (käytin jaloviinaa)
2 dl kuivaa valkoviiniä
1l l vettä
2 rkl hummerifondia
3 tl Mutti tuplakonsentroitua tomaattipyreetä
1 tl tulista savupaprikajauhetta
2 laakerinlehteä
muutama timjamin oksa
3½ dl kuohukermaa
mustapippuria myllystä
suolaa


Kiehauta 6 dl vettä ja keitä siinä kuningaskatkarapuja parin minuutin ajan. Kuori katkaravut, poista peräsuoli. Heitä kuoret takaisin veteen ja lisää sinne hummerifondi. Keitä, kunnes jäljellä on 6dl lientä. Siivilöi liemi.

Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipulit. Kuullota kasviksia kattilassa voissa, kunnes sipulit alkavat pehmetä. 


Lisää konjakki/jaloviina sekoitellen. Lisää viini ja anna kasvisten kypsyä, kunnes viinistä on haihtunut noin puolet. Lisää siivilöity hummeri-rapuliemi, tomaattipyree, mausteet ja timjamin oksat. Anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia.

Valmista sillä aikaa fenkolit. Poista tupsut, mutta säästä ne. Poista tarvittaessa uloimmat pinnat fenkoleista, jos ne ovat kärsineen näköisiä. Pilko fenkolit sopiviksi suupaloiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä sopivan kypsiksi eli pehmeiksi, muttei löysiksi. Valuta siivilässä.

Poista kastikkeesta laakerinlehdet ja timjamin oksat. Soseuta kastike samettimaiseksi sauvasekoittimella. Kaada joukkoon kerma ja anna kiehua vielä 10 minuuttia. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Kastikkeen kiehuessa paista muutamaan osaan paloitellut kuhafileet nopeasti runsaassa voissa pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa annos syviltä lautasilta: nostele lautasten keskelle pari kuhapalaa. 


Asettele niiden ympärille muutama fenkolinpalanen ja kalan päälle kuningaskatkaravunpyrstöt sekä fenkolitupsut.


Kaada kalapalojen ympärille kastike.


Rouhi päälle vielä mustapippuria myllystä ja nauti hyvän, kuivan valkoviinin ja tuoreen vaalean leivän kanssa.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...