Lisää uusia, kivoja käyttökohteita raparperille!
Vartaiden resepti löytyi Glorian Ruoka & Viini -lehdestä 5/21
sekä Soppa 365 -sivuilta.
Epäilin aluksi happaman raparperin ja helposti kuivahtavan broilerfileen yhdistämistä, mutta lopputulos olikin mehukas ja maukas, etenkin smetanavaahdon kanssa nautittuna.
Myös grillipaprikoiden resepti löytyi samoista lähteistä, joskin muokkasimme alkuperäistä reseptiä melko ronskisti.
KANA-RAPARPERI-HALLOUMIVARTAAT
400 g broilerinfileetä
200 g halloumijuustoa
2 raparperinvartta
rosmariini-hunajaöljy
2 rosmariininoksaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl rypsiöljyä
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
smetanavaahto
1 prk (120 g) smetanaa
1 rkl omenaviinietikkaa
½ tl suolaa
lisäksi
4 varrastikkua
Kuumenna grilli. Leikkaa fileet, halloumi ja raparperi 3 cm:n paloiksi ja pujota varrastikkuihin. Laita vartaat laakeaan astiaan.
Hienonna rosmariininlehdet ja valkosipuli ja laita kulhoon. Lisää öljy, hunaja ja suola. Valuta mausteöljyä vartaille ja säästä loput tarjoiluun.
Vaahdota smetana, etikka ja suola löysähköksi vaahdoksi.
Grillaa vartaita käännellen noin 10 minuuttia. Siirrä tarjoiluastiaan ja valele jäljelle jäänyt mausteöljy vartaiden pintaan. Tarjoa smetanavaahdon kanssa.
TÄYTETYT GRILLIPAPRIKAT
Alkuperäisessä reseptissä käytettiin tuorejuustoa, seokseen tuli manteleita ja paprikat käärittiin pekoniin. Itse en voi sietää manteleita ja vaihdoimme tuorejuuston fetaan. Pekonin puuttuminen oli silkka vahinko, mutta paprikat olivat herkullisia.
4 punaista grillipaprikaa (myydään tällä nimellä, tai suippopaprikoina)
200 g fetaa
8 timjaminoksaa
8 mintunoksaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
(170 g pekonia)
Kuumenna grilli. Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet sisältä esimerkiksi pienellä haarukalla.
Murenna feta kulhoon. Hienonna mantelit, yrtit ja valkosipuli ja lisää ne juuston joukkoon.
Mausta suolalla ja hunajalla. Lusikoi ja painele täyte paprikoiden sisään.
Jos haluat, kääri pekonit paprikoiden ympärille siten, että suljet samalla päädyn pekonilla. Meiltä oli pekoni päässyt vaivihkaa loppumaan, eivätkä lisukepaprikat mielestämme sitä edes kaivanneet.
Grillaa paprikoita noin 5 minuuttia (tai kunnes pekoni on kypsää).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti