2 suurta (banaani)salottisipulia
6rkl valkoviinietikkaa
6rkl kuivaa valkoviiniä
4rkl kuohukermaa
250g voita
Hienonna salottisipulit ja laita ne pieneen kattilaan. Lisää kattilaan valkoviini ja valkoviinietikka. Keitä kokoon kunnes jäljellä on vain pari ruokalusikallista nestettä.
Lisää tässä vaiheessa kerma ja kiehauta kuplivaksi.
Vähennä lämpöä niin pieneksi kuin saat tai ota tarvittaessa kattila liedeltä. Lisää kylmä voi nokareina ja vatkaa kastiketilkan joukkoon - voi ei saa "liueta" täysin vaan kevyesti sulaa/pehmentyä kastikkeeseen. Tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti