MINTTUSUKLAAMUFFINSSIT

Koska Kinuskikissan Daim-muffinssiresepti osoittautui ns. idioottivarmaksi muffinssireseptiksi, olen uskaltautunut kokeilemaan siitä erilaisia versioita. Palmusunnuntain kunniaksi halusin koristella muffinssit pajunoksateemalla. pajunkissat pyörittelin vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta. Kuorrutteesta halusin keväisen vihreää, joten värjäsin sen elintarvikevärillä, mikä oli melkoinen virhe, koska seoksesta tuli järkyttävän makuista ja jouduin käyttämään hurjat määrät tomusokeria peittääkseni edes osan mausta. Suosittelen siis käyttämään a)jotain hyväksi koettua elintarvikeväriä b)elintarvikeväriä kohtuudella tai ei lainkaan. Muffinssit itsessään olivat hyviä, pirteän minttuisia.

12kpl isoja muffinseja

12 isoa amerikanmuffinssivuokaa (ja halutessasi silikoninen vuokakenno)
1pss Pätkis minibites
1 kourallinen Mariannerouhetta
150g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl maitoa

Kuorrute:
100g mascarponea
1dl kuohukermaa
tomusokeria (maun mukaan)
1 vaniljatangon siemenet
(vihreää elintarvikeväriä)

(Koristeet: valkoista vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, muutama pala tummaa leivontasuklaata, mintun lehtiä)

Leikkaa 6 Pätkispalaa puoliksi ja siirrä sivuun odottelemaan. Rouhi loput pätkis-palat veitsellä karkeaksi rouheeksi.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi Pätkis- ja Mariannerouheet nuolijalla/lusikalla sekoittaen.

Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle puolikas Pätkispala sydämeksi ja peitä taikinalla.

Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä. Tee sillä välin kuorrute: vaahdota kerma, sekoita joukkoon mascarpone ja vaniljatangon siemenet, lisää makusi mukaan tomusokeria (ja elintarvikeväriä).

Koristele mielesi mukaan.

...ja nautiskele!