Kasvisruuat ovat minulle vaikeita. Tuntuu, etten saa kasvisruuista joko tarpeeksi maukkaita tai niiden koostumus jää jotenkin jauhoiseksi tai plätkyksi. Onneksi teini-ikäinen lapsemme on innostunut vegaanisesta ja muutenkin kasvispainotteisesta ruuasta, ja tämä on innostanut minuakin haastamaan itseni keksimään maukkaita kasvisruokia arkeen.
Käyttämäni pasta oli munapastaa - korvaamalla sen munattomalla pastalla saat ruuasta täysin vegaanisen.
öljyä
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
1tl currya
1 tl savupaprikaa
1 tl juustokuminaa
1 punainen chili
tuoreita yrttejä (basilika, oregano, timjami, salvia)
suolaa, mustapippuria
2 rkl Aasia-fondia (Touch of Taste)
1 tlk Mutti-tomaattimurskaa
vettä
pari kourallista pientä pastaa
1-2tl sokeria
1 tlk (320/280g) ruskeita papuja suolaliemessä
tuoretta chiliä siivutettuna
kevätsipulia siivutettuna
yrttejä ja/tai yrtin kukkia
Kuullota pilkotut sipulit ja 5 hienonnettua valkosipulinkynttä öljyssä, lisää pieneksi kuutioitu porkkana ja varsiselleri sekä curry, savupaprika, juustokumina, tuore chili siivutettuna, tuoreita yrttejä silppuna ja maun mukaan suolaa sekä pippuria. Sekoittele. Lisää Aasia-fondi ja sekoittele taas. Lisää sitten purkki tomaattimurskaa ja sopivasti (puolisen litraa) kiehuvaa vettä ja pari kourallista minipastaa. Keitä, kunnes pasta on melkein kypsää. Pyöristä maku sokerilla. Lisää vielä tölkillinen ruskeita papuja kevyesti valutettuna. Kiehauta ja tarjoile chilin, kevätsipulinvarsien ja oreganonkukkien kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti