KESÄINEN HERKKUHAMPURILAINEN

Vieläkö grilli tönöttää ulkona, vai onko se raahattu haikein mielin 

varastoon odottamaan seuraavaa grillauskautta?

Kesä meni jo, mutta mikään ei estä valmistamasta näitä hampurilaisia

 kirpsakassa syysssäässäkin. 

parmesaanisämpylät (8kpl):

3dl täysmaitoa

25g hiivaa

2rkl sokeria

½ dl oliiviöljyä

1½ dl raastettua parmesaania

1tl suolaa

n. 7dl vehnäjauhoja (durum)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. 

Sekoita maitoon hiiva, sokeri, öljy, juustoraaste ja suola. 

Lisää jauhoja taikinaan vähän kerrallaan käsin vaivaten, kunnes taikina ei enää tartu sormiin. Jatka vaivaamista vielä noin 5 minuuttia. Kohota liinan alla lämpöisessä paikassa noin 45 minuuttia. Jaa taikina 8 osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Paina sämpylöitä kämmenellä hieman matalammiksi ja laakeammiksi. Kohota pellillä 30 minuuttia. 

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. 

Paista uunissa 12-14 minuuttia. 

Voit valmistaa sämpylät etukäteen ja lämmittää ne grillissä samalla kun paistat pihvit.

mummonkurkut:

muutaman sentin pätkä kurkkua

½ dl etikkaa

muutama ripaus suolaa

ripaus sokeria

tilliä

Siivuta kurkku hyvin ohuiksi siivuiksi. Hienonna tilli. Sekoita kaikki ainekset keskenään kannellisessa rasiassa. Anna maustua jääkaapissa ainakin tunti ja ravistele rasiaa välillä niin että kurkut maustuvat tasaisesti.

pihvit:

400g jauhelihaa

1tl suolaa

1tl mustapippuria

Sekoita mausteet jauhelihan sekaan ja muotoile jauhelihasta neljä suurta pihviä. Grillaa kuumassa grillissä kauniin ruskeiksi ja sisältä hieman punertavan meheviksi.

paprikamajoneesi:

1dl itsetehtyä majoneesia

savupaprikajauhetta

Sekoita makusi mukaan paprikajauhetta majoneesiin ja anna makujen tasaantua puolisen tuntia.

lisäksi:

kevätsipulia

paahdettua sipulirouhetta

cheddaria

salaatinlehtiä

Kokoa hampurilaiset ja nauti.