tag:blogger.com,1999:blog-59952029301288747932024-03-14T14:17:45.751+02:00Puolialaston kokkiKokeilevaa kokkausta makumatkojen innoittamana
ja makumuistoja maailmalta.Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.comBlogger725125tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-2323827577905244922022-09-12T18:46:00.001+03:002022-09-12T18:50:28.817+03:00AASIALAINEN LUUMUKASTIKE eli "DUCK SAUCE"<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQFww0e2qjC93Jsb_jIzqilPNz6kL240xnTTa3Dq9yLhcmab6AT4GXMxLklNmMbiFjYbInN_GfK8-I_jcwZiKsBWXBx-UIQilV1SJfL67zol-UFXq2NQRKcvrxxHrtWF_1y4RwLkpC5OqDRhDfCOfyGCRhPF7DZy1UB2jCDmL85EX1z_lfJRNPLmCA/s795/LUUMUKASTIKE.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="766" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQFww0e2qjC93Jsb_jIzqilPNz6kL240xnTTa3Dq9yLhcmab6AT4GXMxLklNmMbiFjYbInN_GfK8-I_jcwZiKsBWXBx-UIQilV1SJfL67zol-UFXq2NQRKcvrxxHrtWF_1y4RwLkpC5OqDRhDfCOfyGCRhPF7DZy1UB2jCDmL85EX1z_lfJRNPLmCA/w385-h400/LUUMUKASTIKE.jpg" width="385" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Luumusato pääsi tänä syksynä yllättämään. Aiempien vuosien muutamat luumut päätyivät lintujen matkaan, mutta tänä syksynä luumupuu notkuu kypsää satoa. Miksiköhän aikanaan edes istutin luumupuun? En nimittäin juurikaan välitä niistä...<p></p><p>Viime viikonloppuna keräsimme parin alimman oksan hedelmät, 10 litraa luumuja. <a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2021/08/elmerin-raparperilikoori.html" target="_blank">Raparperilikööristä</a> innostuneena laitoin osan luumuista purkkiin sokerin ja vodkan kanssa. Tähän sain tuhraantumaan noin promillen koko sadosta. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrIOS7mU7dmmqwmoTVDr6hGCKxGjPdtR-YgG9XoPx8yjO3mI4clgvLu09lTQ9_vnnecRGKiPcKOhy-5zJu1BHoIpUMdgi17WF7sf3d1V7mPQILXLs-wXqCjRgSOxSE8N9-3CrpyHtpvMffNz8ah_LR19H23-YYyPQ2in_O-wBo567Ckc0cJiUH-18/s387/luumulik%C3%B6%C3%B6ri.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="383" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRrIOS7mU7dmmqwmoTVDr6hGCKxGjPdtR-YgG9XoPx8yjO3mI4clgvLu09lTQ9_vnnecRGKiPcKOhy-5zJu1BHoIpUMdgi17WF7sf3d1V7mPQILXLs-wXqCjRgSOxSE8N9-3CrpyHtpvMffNz8ah_LR19H23-YYyPQ2in_O-wBo567Ckc0cJiUH-18/s320/luumulik%C3%B6%C3%B6ri.jpg" width="317" /></a></div><p></p><p>Suunnittelin tekeväni aasialaisia pikkelöityjä luumuja tai luumuketsuppia. Sitten mieleeni juolahti, että Aasiassahan itse asiassa dipataan uppopaistettuja herkkuja luumukastikkeeseen...</p><p>Löytämässäni hyvältä kuulostavassa <a href="https://www.daringgourmet.com/homemade-chinese-plum-sauce-duck-sauce/" target="_blank">reseptissä</a> kaikki ainekset oli mitattu grammoissa (tai itse asiassa brittiyksiköissä, ja sivuston grammoiksi muutetut määrät olivat siksi aivan höpsöjä). En jaksanut pohtia tilavuuksien ja painojen suhteita, vaan päätin itsekin punnita ainekset. Enkä tietenkään noudattanut ohjetta orjallisesti, joten tässä <i>minun</i> versioni ns. "duck saucesta"*, josta muuten tuli niin hyvää, että olisin voinut juoda sitä pullollisen sellaisenaan. </p><p>*yksi tapa käyttää tätä kastiketta on paistetun ankan kanssa, mistä se onkin lempinimensä saanut</p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><b>Vaihe 1:</b></div><div style="text-align: center;">1 kilo pieniä kivellisiä luumuja, huuhdottuna</div><div style="text-align: center;">1 appelsiinin kuori raastettuna</div><div style="text-align: center;">1 keltasipuli hienonnettuna</div><div style="text-align: center;">130 g omenaviinietikkaa</div><div style="text-align: center;">50 g ruokokidesokeria</div><div style="text-align: center;">50 g fariinisokeria</div><div style="text-align: center;">60 g soijakastiketta</div><div style="text-align: center;">30 g hunajaa</div><div style="text-align: center;">30 g tuoretta inkivääriä raastettuna</div><div style="text-align: center;">2 valkosipulin kynttä raastettuna</div><div style="text-align: center;">1 tl merisuolaa</div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><br /></div><b><div style="text-align: center;"><b>Vaihe 2:</b></div></b><div style="text-align: center;">1-2 kanelitankoa</div><div style="text-align: center;">2 tähtianista</div><div style="text-align: center;">1 tl kokonaisia neilikoita</div><div style="text-align: center;">1 tl setsuaninpippuria</div><div style="text-align: center;">½ tl fenkolin siemeniä</div></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14ycC2bekYvX-SSjbd72LGY1KG5eM-7F_LenwMACyUWBHcnZ_5uUZG_Ep0AOOrzZYk4zm7KTOhObxqJSLCDU-DbZPvtZTUjUQ3EXUxmwfN2pGxWhm2BNkE89ccxaph6fvfAJYe_yDpJfjKDXNkPpoxT5QYs3hZCMSMmVMDWvBhI9YKzndYSlXpu3u/s512/IMG_3188.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg14ycC2bekYvX-SSjbd72LGY1KG5eM-7F_LenwMACyUWBHcnZ_5uUZG_Ep0AOOrzZYk4zm7KTOhObxqJSLCDU-DbZPvtZTUjUQ3EXUxmwfN2pGxWhm2BNkE89ccxaph6fvfAJYe_yDpJfjKDXNkPpoxT5QYs3hZCMSMmVMDWvBhI9YKzndYSlXpu3u/s320/IMG_3188.jpg" width="240" /></a></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Mittaa kaikki vaiheen 1 ainekset keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna porista puolisen tuntia. Siivilöi seos puhtaaseen kattilaan, niin että luumun kivet jäävät siivilään.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpyfEPlJoMiiTqUWP-AHzbqqP9vHAyv8SVANV_SCmSDt4dgUL_ZjjHa1PIdMlPXpfdDvk5TU5jP9eajN9rp1_6OA0ityXBVBVh6919iRswGrlMVhU9DW9dlUiJDkO_rzio8zLuxKatbwQdA8RdqSda-NmNjgRc6y0JReWT9k8C23SaUF0Ip6D37hD/s512/IMG_3190.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYpyfEPlJoMiiTqUWP-AHzbqqP9vHAyv8SVANV_SCmSDt4dgUL_ZjjHa1PIdMlPXpfdDvk5TU5jP9eajN9rp1_6OA0ityXBVBVh6919iRswGrlMVhU9DW9dlUiJDkO_rzio8zLuxKatbwQdA8RdqSda-NmNjgRc6y0JReWT9k8C23SaUF0Ip6D37hD/s320/IMG_3190.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"></div><div style="text-align: left;">Paahda vaiheen 2 mausteet nopeasti kuumalla pannulla ja kaada ne musliinikankaan tai maustepallon sisälle. Upota maustenyssykkä tai maustepallo luumukastikkeeseen ja kiehuttele taas puolisen tuntia, kunnes kastike alkaa sakeutua. Poista mausteet ja kaada puhtaaseen purkkiin tai pullota lasipulloon.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Kastiketta tulee siivilöinnin huolellisuudesta ja kokoonkeittämisestä riippuen noin puoli litraa.</div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-78741471137326000132022-08-24T16:08:00.003+03:002022-09-12T18:07:46.316+03:00RAPARPERILIKÖÖRISIIRAPPI<p style="text-align: center;">Oletko kokeillut jo valmistaa reseptilläni <a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2021/08/elmerin-raparperilikoori.html" target="_blank">raparperilikööriä</a>? Itse työnsin koko raparperisatoni purkkeihin tekeytymään likööriksi. Pullottaessani tätä ruusukultaista jumalten juomaa huomasin, että jäljelle jäävä raparperiaines maistuu varsin tuhdisti raparperille, sokerille, kanelille ja alkoholille. Olisi sääli heittää tämä "aarre" biojätteeseen. Ensin tipautin muutaman palan soodani sekaan mukavaa makua antamaan. Sitten keksin jatkojalostaa likööristä siirappia.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQNgq3L4rCjCGbpeU4IGMWaXXI_taTL5pEbJdGQGvCA_HoLhaQwl4ZBJIElRzXy-QibjRkzBYovbR5kThrp1xfSht3TgcUZa6TjBAhtqE4N3Cl4PGyF_zPEKeTqGR-hpcYNeyIa-Tci0Hd6QVFORuOLXGW5_hm6YZD21WDhq4e0swkyN2oe9LZeqvQ/s720/C53B0B2C-4F18-4537-A124-53C11C0E3167%20(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="541" data-original-width="720" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQNgq3L4rCjCGbpeU4IGMWaXXI_taTL5pEbJdGQGvCA_HoLhaQwl4ZBJIElRzXy-QibjRkzBYovbR5kThrp1xfSht3TgcUZa6TjBAhtqE4N3Cl4PGyF_zPEKeTqGR-hpcYNeyIa-Tci0Hd6QVFORuOLXGW5_hm6YZD21WDhq4e0swkyN2oe9LZeqvQ/w400-h300/C53B0B2C-4F18-4537-A124-53C11C0E3167%20(1).jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: center;">4 dl raparperilikööristä siivilöityjä raparperinpaloja</p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;">1½ dl sokeria</div><div style="text-align: center;">1½ dl vettä</div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Keittele kattilassa kymmenisen minuuttia, siivilöi, anna jäähtyä, pullota.</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Helppoa kuin mikä. </div><div style="text-align: center;">Voisin kuvitella siirapin maistuvan vaikka vaniljajäätelön parina. </div><div style="text-align: center;">Itse aion käyttää sitä drinkkien maustamiseen. </div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-81049638991705661812022-07-06T11:49:00.002+03:002022-07-06T11:49:17.941+03:00KESÄISET KANAVARTAAT<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Viime kesänä kokeilin <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kana-arjen-nopeat-grillaus/raparperi-broilerivartaat" target="_blank">Glorian Ruoka & Viinin</a> <a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2021/07/kana-raparperi-halloumivartaat.html" target="_blank">kana-halloumi-raparperivartaita</a>. Jääkaapista sattui viikonloppuna löytymään broilerin paistileikkeitä, laadukasta halloumia ja pekonia. Rosmariinia ei nyt ollut, mutta terassilla kasvaa timjamia. Näillä aineksilla vartaista tuli kuitenkin vieläkin herkullisempia kuin alkuperäisellä reseptillä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6OSRfLVUqj5VXn1hxpdQdmJS2Tzt3LJzCWzsHnJ68lelCop9J-T1JLRSLnoPdi0oTbvtDl5WXZAUoMzkDxPRKnrm2oZXhx4f6Rhj0VXAOG6tsNWUJEXEJq9uiIUwy8oIcCs-kF8Dxd5XBk7HdpuguhbxfczCHdmAZrOJ9PCKp3wc898CVY2YrWti/s766/vartaat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="747" data-original-width="766" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6OSRfLVUqj5VXn1hxpdQdmJS2Tzt3LJzCWzsHnJ68lelCop9J-T1JLRSLnoPdi0oTbvtDl5WXZAUoMzkDxPRKnrm2oZXhx4f6Rhj0VXAOG6tsNWUJEXEJq9uiIUwy8oIcCs-kF8Dxd5XBk7HdpuguhbxfczCHdmAZrOJ9PCKp3wc898CVY2YrWti/w400-h390/vartaat2.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">600 g broilerin paistileikkeitä</div><div style="text-align: center;">muutama pekonisiivu puolitettuna</div><div style="text-align: center;">300 g lampaanmaitohalloumia</div><div style="text-align: center;">2 raparperinvartta kuorittuna</div><div style="text-align: center;"><br /></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><b>timjamiöljy:</b></div><div style="text-align: center;">kourallinen tuoretta timjamia</div><div style="text-align: center;">1 valkosipulinkynsi</div><div style="text-align: center;">2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä</div><div style="text-align: center;">1 tl (sormi)suolaa</div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kuumenna grilli. Leikkaa broileri, halloumi ja raparperi 3 cm:n paloiksi. Kääri broileripalat pekoniin ja pujota vuorotellen broileria, raparperia ja halloumia varrastikkuihin.</div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Riivi timjaminlehdet varsistaan ja hienonna valkosipuli. Laita mortteliin suolan kanssa, jauha tasaiseksi ja lisää öljyä, kunnes seoksesta tulee juokseva kastike.</div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Grillaa vartaita käännellen noin 10 minuuttia. Grillaamisen loppuvaiheessa sivele vartaat noin 1/3 timjamiöljyllä. Anna vartaiden levätä vielä hetki grillistä poistamisen jälkeen. Siirrä vartaat lautaselle ja valuta päälle loput timjamiöljystä. Tarjoile limeaiolin kanssa.</div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-25174350341442677752022-06-08T13:27:00.001+03:002022-06-08T13:59:57.000+03:00 LIHAPULLAT SITRUUNALLA JA MUKULASELLERILLÄ (Yotam Ottolenghin reseptillä)<p style="text-align: center;">Joululahjaksi saamani Yotam Ottolenghin kirjat eivät ole olleet niin kovalla kulutuksella kuin olisin toivonut. Nyt kun viimeinkin päätin kaivaa kirjat esiin ja kokeilla jotain uutta, en joutunut pettymään. Resepti oli hyvin simppeli (kuten kirjan nimi Simple antaakin olettaa) ja lopputulos maukas. Etenkin mukulasellerin muuntuminen mausteisen herkulliseksi lisukkeeksi lihapullille yllätti positiivisesti.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7QbKuSPOf4bVsqLf8Y5gLeqNdH7sOELQNlBQbZQ-Fgx5BFaCF1BWK7Icg1pCT7rWnh-aZCgvWs2HKoR8YzM13g__HLXMwQe3KgijkRtnbkxneYO4rvYU3hY8zWEAboZaCZAHnpzJ2DHqyznrEpoc3JMe4PckP43eXGDX59BkxIs6kNKMrBDu8LYG/s891/IMG_8438.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="882" data-original-width="891" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji7QbKuSPOf4bVsqLf8Y5gLeqNdH7sOELQNlBQbZQ-Fgx5BFaCF1BWK7Icg1pCT7rWnh-aZCgvWs2HKoR8YzM13g__HLXMwQe3KgijkRtnbkxneYO4rvYU3hY8zWEAboZaCZAHnpzJ2DHqyznrEpoc3JMe4PckP43eXGDX59BkxIs6kNKMrBDu8LYG/w400-h396/IMG_8438.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><p style="text-align: center;">400g naudan jauhelihaa</p><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;">1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna</div><div style="text-align: center;">muutama siivu vaaleaa tuoretta leipää murustettuna</div><div style="text-align: center;">nippu persiljaa (säästä osa tupsuista koristeluun)</div><div style="text-align: center;">1 iso kananmuna</div><div style="text-align: center;">3/4 tl morttelissa jauhettua maustepippuria</div><div style="text-align: center;">suolaa ja mustapippuria</div><div style="text-align: center;">oliiviöljyä</div><div style="text-align: center;">1 keskikokoinen mukulaselleri kuorittuna, neljään osaan lohkottuna</div><div style="text-align: center;"> ja lohkot siivutettuna 1 cm paksuisiksi siivuiksi</div><div style="text-align: center;">3 valkosipulin kynttä hienonnettuna</div><div style="text-align: center;">½ tl jauhettua kurkumaa</div><div style="text-align: center;">1½ tl fenkolinsiemeniä hieman murskattuna</div><div style="text-align: center;">1 tl paprikajauhetta</div><div style="text-align: center;">500 ml kanalientä</div><div style="text-align: center;">3½ rkl sitruunamehua</div></div><p style="text-align: center;">Laita kulhoon jauheliha, hienonnettu sipuli, leivänmurut, hienonnettu persilja, kananmuna, maustepippuri, ½ tl suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria myllystä. Sekoita hyvin ja pyörittele noin 20 lihapullaa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQz6geJCQuRi-erFhKWiEqMRV8ti-AuBEbwSgqVWTz1Fdc0RWdcoxPSBDQwNLSX7slksnYjAAZd4llfW6ZdJrMZwWk-qzGmBUALdN5VYZiQfRAXb5y0VZMcGAnAwW6Nwxvf6z9MNp296sjtB3tSCSTtA4w5-pOtLqHqp3U992CvrWdP0kobwKjNBn/s1024/IMG_8421.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpQz6geJCQuRi-erFhKWiEqMRV8ti-AuBEbwSgqVWTz1Fdc0RWdcoxPSBDQwNLSX7slksnYjAAZd4llfW6ZdJrMZwWk-qzGmBUALdN5VYZiQfRAXb5y0VZMcGAnAwW6Nwxvf6z9MNp296sjtB3tSCSTtA4w5-pOtLqHqp3U992CvrWdP0kobwKjNBn/w300-h400/IMG_8421.jpg" width="300" /></a></div><p style="text-align: center;">Kaada laakeaan kasariin tai vastaavaan korkeareunaiseen pannuun oliiviöljyä ja paista lihapullat pinnoiltaan kauniin ruskeiksi. Siirrä lihapullat pois pannulta ja lisää pannulle sellerisiivut, valkosipuli, kurkuma, fenkoli ja paprika. Kääntele kuumalla pannulla pari minuuttia, kunnes valkosipuli alkaa saada väriä ja mausteet tuoksuvat voimakkaammin. </p><p style="text-align: center;">Lisää lihapullat takaisin pannulle ja kaada joukkoon kanaliemi sekä sitruunamehu. Mausta ½ teelusikallisella suolaa sekä muutamalla rouhaisulla mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduttele ruokaa sen jälkeen kannen alla miedommalla lämmöllä puoli tuntia. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskV0ctNlibmoMaCP58QilxUD6YMOrJDVoLQCSRfTzLY3Sw4pF20qPelP3fizhbV3Mr3taak7pH0puB0Uope1fp0tCec9qDp3nyC1A3EB92ozcEBmaL2mTwfZg9KcWkWHzPow117cKC63OZoGBTtUnxWayM3bOxO0FInm29Bw0bngDLY74tkj0MPau/s512/IMG_8431.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgskV0ctNlibmoMaCP58QilxUD6YMOrJDVoLQCSRfTzLY3Sw4pF20qPelP3fizhbV3Mr3taak7pH0puB0Uope1fp0tCec9qDp3nyC1A3EB92ozcEBmaL2mTwfZg9KcWkWHzPow117cKC63OZoGBTtUnxWayM3bOxO0FInm29Bw0bngDLY74tkj0MPau/w300-h400/IMG_8431.jpg" width="300" /></a></div><p style="text-align: center;">Ota sen jälkeen kansi pois päältä ja anna keittyä hieman kasaan 10 minuutin ajan. Käännä liesi pois päältä ja anna vielä tasaantua 5-10 minuuttia. Tarjoile persiljalla koristeltuna ja jogurttinokareen kanssa. Lisukkeeksi sopii esim. riisi tai couscous, jonka kanssa on helppo nauttia ruuan herkulliset liemet. </p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1mIwDm_JfHKqsNz3Yl7iXQb_tWhEEEdfoE5BZbRUMvkXRdPo52jS3GEzJWnNDbKzBzJU_qX9QhViS9Z4SusPjVONQm-FFv6ajsh3SnrvgKEzXm540tJNNMuPLLquz6PqZO2VkTwa3ioFJHz-d7lO4meD7X3BxOFK-lHkpXiyGvMbkCF9BTi6UzZc/s512/IMG_8442.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1mIwDm_JfHKqsNz3Yl7iXQb_tWhEEEdfoE5BZbRUMvkXRdPo52jS3GEzJWnNDbKzBzJU_qX9QhViS9Z4SusPjVONQm-FFv6ajsh3SnrvgKEzXm540tJNNMuPLLquz6PqZO2VkTwa3ioFJHz-d7lO4meD7X3BxOFK-lHkpXiyGvMbkCF9BTi6UzZc/w300-h400/IMG_8442.jpg" width="300" /></a></div><br /> <p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-54974499990497964302022-04-19T13:00:00.000+03:002022-04-19T13:00:35.188+03:00SITRUUNAISTA RISOTTOA LOHELLA JA TIMJAMIÖLJYLLÄ<div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgvz5pYXwW186_XDXtz-VV1fqxBh8fXv9ieIhTneVHbI52hj5xjA_5RpLZ3i0PgID4KCvnVSLc4nwGfBAL8_Yh244dpeiP3Vhnbk-293PPrszZCOw-TGJeCenUocRMw7eyPow-hqBAfmR3jVm3EhNHEbwvVR8x936joOwaI4g5I29TbjeDrossVPQ/s1287/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1287" data-original-width="1284" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwgvz5pYXwW186_XDXtz-VV1fqxBh8fXv9ieIhTneVHbI52hj5xjA_5RpLZ3i0PgID4KCvnVSLc4nwGfBAL8_Yh244dpeiP3Vhnbk-293PPrszZCOw-TGJeCenUocRMw7eyPow-hqBAfmR3jVm3EhNHEbwvVR8x936joOwaI4g5I29TbjeDrossVPQ/w399-h400/1.jpg" width="399" /></a></div><br /><div style="text-align: center;">4 lohiperhosta</div></div><div style="text-align: center;">öljyä paistamiseen</div><div style="text-align: center;">suolaa</div><div style="text-align: center;">mustapippuria myllystä</div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b>timjamiöljy:</b></div><div style="text-align: center;">n. puolet timjaminipusta</div><div style="text-align: center;">ripaus suolaa</div><div style="text-align: center;">ripaus mustapippuria myllystä</div><div style="text-align: center;">n. 1 rkl sitruunamehua </div><div style="text-align: center;">ektraneitsytoliiviöljyä</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>sitruunainen risotto:</b></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: center;">loraus oliiviöljyä</div><div style="text-align: center;">n. 200 g Arborio-riisiä</div><div style="text-align: center;">n. 2 dl kuivaa valkoviiniä</div><div style="text-align: center;">n. 1 l kalalientä</div><div style="text-align: center;">suolaa myllystä</div><div style="text-align: center;">1 sipuli</div><div style="text-align: center;">pari kourallista parmesaania raastettuna</div><div style="text-align: center;">iso nokare voita</div><div style="text-align: center;">½ sitruunan kuori raastettuna</div><div style="text-align: center;">½ sitruunan mehu</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Valmista timjamiöljy hieromalla morttelissa timjami, suola, mustapippuri, sitruunamehu ja loraus öljyä tasaiseksi tahnaksi. Lisää oliiviöljyä, kunnes seoksesta tulee sopivan juoksevaa. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Ala sitten valmistaa risottoa.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Raasta parmesaani, hienonna sipuli. Mittaa valmiiksi riisi, viini ja voi. Kiehauta liemi kattilassa.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kuullota laakeassa kasarissa öljyssä hetki sipulia, älä anna saada väriä. Lisää joukkoon riisi (ja vähennä tarvittaessa lämpöä) ja sekoita huolellisesti. Kuullota riisi lasisen kiiltävän näköiseksi, mutta varo, ettei riisikään saa yhtään väriä! Lisää viini ja samalla lämpöä niin että viini kuplii. Anna viinin imeytyä riisiin. </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Sekoita riisiä koko risoton valmistuksen ajan: näin riisistä irtoaa tärkkelystä ja risotosta tulee samettisen kermainen. Kun viini on lähes kokonaan haihtunut ja imeytynyt, lisää ensimmäinen kauhallinen lientä sekä ripsaus suolaa myllystä. Anna liemen imeytyä risottoon samaan tapaan kuin viini, koko ajan sekoitellen. Voit kuitenkin vähentää lämpöä sen verran ettei liemi haihdu, vaan saa rauhassa imeytyä. Kun liemi on taas lähes kokonaan imeytynyt, lisää seuraava liemikauhallinen sekä ripsaus suolaa ja jatka samaan tapaan, kunnes risotto on sopivan kypsää ja löysää: riisissä kuuluu olla purutuntumaa, mutta se ei saa jäädä sisältä raa'aksi. Lisäksi risoton kuuluu olla löysän kauhottavaa.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kun risotto on juuri ja juuri valmista, lisää sitruunan mehu ja kuori. Sekoita. Lisää aivan lopuksi parmesaani ja voi, sekoita kunnes ne sulavat risottoon.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Paista lohiperhoset kuumalla pannulla öljyssä, kun risotto ei ole ihan vielä valmista. Mausta kalat suolalla ja pippurilla.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kauho lautasille valuvaa risottoa, annostele lohiperhonen risoton päälle ja tiputtele lusikalla vielä hieman timjamiöljyä annoksen päälle.</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-14283598764147746222022-04-06T15:38:00.001+03:002022-04-06T15:38:45.219+03:00KOREALAISET AAMIAISSÄMPYLÄT<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Glorian Ruoka & Viini -lehden kuva <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/burgerit-ja-hodarit-kasvis-arjen-nopeat-aamiaiset/korealaiset-aamiaissampylat" target="_blank">korealaisista aamiaissämpylöistä</a> sai veden herahtamaan kielelle. Aamiaiseksi en näitä kuitenkaan jaksaisi syödä, mutta viikonloppubrunssina ne upposivat loistavasti!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHaAlpqEhAuFHUNiAuPxfq4gHLcKLiK1wGcemJX_SOSMMstqgzwfHxWlgW10U3l3CStx3AZWzGKRpR8_fx9Q9OZnCXLzpTa9jpcfMcVfgH_wvaCHkhKH7LTJ9SAcZMvIROE0gg2Kg2bbmj0CEOOS3pKX0m5aElMywLGFMC4Ti_P0C8PhJwumTupN8/s512/IMG_3426.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwHaAlpqEhAuFHUNiAuPxfq4gHLcKLiK1wGcemJX_SOSMMstqgzwfHxWlgW10U3l3CStx3AZWzGKRpR8_fx9Q9OZnCXLzpTa9jpcfMcVfgH_wvaCHkhKH7LTJ9SAcZMvIROE0gg2Kg2bbmj0CEOOS3pKX0m5aElMywLGFMC4Ti_P0C8PhJwumTupN8/w400-h300/IMG_3426.jpg" width="400" /></a><span style="text-align: right;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: right;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 4 briossisämpylää (itse käytin pehmopaloja)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 2 dl majoneesia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 rkl gochujang-chilitahnaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 4 isoa kananmunaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 dl kermaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> ½ tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 rkl voita</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 2 tl paahdettua seesamiöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">½ kurkku</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>sinappikurkut:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 rkl sinapinsiemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 rkl riisiviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1/4 tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 tl hunajaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 2 kevätsipulia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi juustohöylällä. Laita viipaleet tiiviskantiseen purkkiin. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Lisää joukkoon sinapinsiemenet, etikka, suola ja hunaja. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sulje kansi ja hölskyttele kurkkuja hetki, jotta maut tasaantuvat.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leikkaa kevätsipulit viipaleiksi. Halkaise sämpylät.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Jaa majoneesi kahteen pieneen kulhoon. Mausta toinen majoneesi gochujangilla. Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita se toiseen majoneesiin. Levitä gochujang-majoneesi sämpylöiden pohjapaloille.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Riko munat kulhoon. Vatkaa kerma ja suola joukkoon.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sulata voi paistinpannussa. Kaada munaseos pannuun ja kypsennä sitä miedolla lämmöllä paistinlastalla samalla sekoittaen noin 2–3 minuuttia.</div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Siirrä pannu syrjään ja kääntele seesamiöljy joukkoon. Jaa lämmin munakokkeli sämpylöille ja lisää päälle inkiväärimajoneesia sekä kurkkuja. Ripottele kevätsipulia täytteille ja nosta sämpylöiden kannet paikoilleen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-37252025588775867222022-03-29T17:17:00.001+03:002022-03-29T17:17:09.681+03:00PARMESAANIORZOTTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Selailin Iltalehden sivuilta jotain aivan muuta, kun silmiini pompsahti <a href="https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/5bb9f0c0-0893-47aa-ad2e-a5a0581e767a" target="_blank">parmesaaniorzoton resepti</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREVYFQjwNHd-UO78SOI-TfxZzTGS9mzllgdjUUSFaH7g9DZ5oGZhzj5gH2lqXim4_lAHJqRVv8crMVSd8-k-EVeACk8yHEEOF_dzzMT86UmfDTVKgwio-_iwC_RzmKqEE7ZLIE6EPtuwSdtglVQHRTzCmX-LW8UJUs6gEk839zN_S6hUcAA0Ggaw3/s512/IMG_4527.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREVYFQjwNHd-UO78SOI-TfxZzTGS9mzllgdjUUSFaH7g9DZ5oGZhzj5gH2lqXim4_lAHJqRVv8crMVSd8-k-EVeACk8yHEEOF_dzzMT86UmfDTVKgwio-_iwC_RzmKqEE7ZLIE6EPtuwSdtglVQHRTzCmX-LW8UJUs6gEk839zN_S6hUcAA0Ggaw3/w400-h300/IMG_4527.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Orzo on siis riisinjyvien näköistä pastaa ja orzotto näin ollen tästä pastasta tehty "risotto". </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tätähän oli kokeiltava heti. Lopputulos oli varsin maukas ja kivaa vaihtelua tavalliselle risotolle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tätä reseptiä tulee taatusti muokkailtua jatkossa erinäköisiksi versioiksi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">2 keltasipulia</div><div class="separator" style="clear: both;">2 rkl voita</div><div class="separator" style="clear: both;">2 ½ dl valkoviiniä</div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">5–6 dl fondista tehtyä kasvislientä</div><div class="separator" style="clear: both;">2 tl vaaleaa misotahnaa</div><div class="separator" style="clear: both;">1 parmesaanin kantapala</div><div class="separator" style="clear: both;">½ rkl timjaminlehtiä</div><div class="separator" style="clear: both;">2 ½ dl orzoa</div><div class="separator" style="clear: both;">¾ dl ranskankermaa</div><div class="separator" style="clear: both;">2 ½ dl raastettua parmesaania</div><div class="separator" style="clear: both;">1 tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;">muutama rouhaisu mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both;">4 dl pinaatinlehtiä tai villirucolanlehtiä</div><div class="separator" style="clear: both;">tarjoiluun parmesaania (ja babypinaatin lehtiä)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Hienonna sipuli pieneksi. Kuullota sipulia voissa. Lisää valkoviini ja kiehauta hetki.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Lisää joukkoon kasvisliemi, vaalea misotahna, parmesaaninkanta ja timjami. </div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna kiehuvaksi. Lisää pasta.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kypsennä orzo-pasta melkein kypsäksi. Poista parmesaaninkanta. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa ranskankerma ja parmesaaniraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kun pasta on täysin kypsä, lisää joukkoon pinaatinlehdet. Maista vielä maku ja mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile parmesaaniraasteen (ja babypinaatin) kanssa.</div></div></div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-36583124266670271852022-01-27T16:04:00.002+02:002022-01-27T16:04:58.415+02:00PUNA-AHVENTA JA PURJOA MISO-RUOHOSIPULISALSALLA (Yotam Ottolenghin reseptillä)<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhi_DUQEArWjAfZQjjrhYf1ghfoe6m5ZuUIC_WKbgER8mZFyk5QAigdlJNhr_V8YFcpWeXxkCWGhLAwOytVMmtCbBCvL-WQlbB5LHCUmFbyhc9ZCm7XTQ7aY8vbPvKC6-VybhFenNQP4AMneYkd2w1yOL2WmlKll6eb-I7yxWsMYnpz5Wm05JDEQh2B=s384" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="378" data-original-width="384" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhi_DUQEArWjAfZQjjrhYf1ghfoe6m5ZuUIC_WKbgER8mZFyk5QAigdlJNhr_V8YFcpWeXxkCWGhLAwOytVMmtCbBCvL-WQlbB5LHCUmFbyhc9ZCm7XTQ7aY8vbPvKC6-VybhFenNQP4AMneYkd2w1yOL2WmlKll6eb-I7yxWsMYnpz5Wm05JDEQh2B=w400-h394" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Yotam Ottolenghin kasvisruuat ovat siitä mahtavia, että ne toimivat sellaisenaan herkullisena alkupalana, osana kasvisruokaa tai loistolisukkeena simppelisti maustetulle lihalle tai kalalle.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Purjon pehmeä makeus ja salsan terävä hapokkuus kruunasivat puna-ahvenfileen, jonka lisäsimme <a href="https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/yotam-ottolenghi-leeks-with-miso-and-chive-salsa/" target="_blank">Yotamin nerokkaan purjoannoksen</a> kylkeen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>Tähän ruokaan tarvitset:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">puna-ahvenfileitä (tai muuta mieleistäsi vaaleaa kalaa fileinä)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">suolaa ja mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">jauhoja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">voita ja öljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">muutama keskikokoinen purjo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">pari desiä rypsiöljyä uppopaistamiseen</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 + ½ tl maissijauhoja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">4 valkosipulin kynttä siivutettuna mahdollisimman ohuiksi siivuiksi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 rkl oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">suolaa ja sormisuolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>salsaan tarvitset vielä:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">15 g tuoretta inkivääriä kuorittuna ja ronskisti hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 ½ rkl seesaminsiemeniä (mustia ja vaaleita) pannulla paahdettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">15 g ruohosipulia hienonnettuna + hieman koristeluun</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 ½ rkl vaaleaa misotahnaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">½ dl miriniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 rkl riisiviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Poista kovemmat ulommaiset kerrokset purjoista ja pese purjot huolellisesti. Itse puolitin purjot, koska kerrosten väleihin jää yllättävän paljon multaa. Leikkaa tummanvihreät osat talteen.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Siivuta tummanvihreistä osista pitkittäin kapeita, noin 8 cm pitkiä "tikkuja" kourallisen verran. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Siirrä syrjään odottelemaan.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Valmista salsa. Survo inkivääri ja hyppysellinen sormisuolaa morttelissa tahnaksi. Sekoita tahna pienessä kulhossa muiden salsan ainesten kanssa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ota kattila tai kasari, johon purjon vaaleat osat mahtuvat kypsymään. Täytä se puolilleen vedellä, mausta suolalla ja kuumenna poreilevaksi. Lisää sitten purjot veteen ja vähennä lämpö keskilämmölle. Aseta pienemmän kattilan kansi purjojen päälle niin, että ne pysyvät vedessä pinnan alla. Anna hautua 20 minuttia tai kunnes purjot ovat tarpeeksi pehmeitä eli helposti veitsellä leikattavissa, mutta vielä kasassa pysyviä. Valuta kypsät purjot siivilässä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Valmista sitten rapeat purjotikut. Kuumenna rypsiöljy korkeareunaisessa, pienehkössä kastikekattilassa keskilämmöllä. Aseta talouspaperi lautasen päälle. Pyörittele kuivatut purjotikut teelusikallisessa maissijauhoja. Kun öljy on noin 170-asteista, lisää varovasti purjotikut öljyyn ja uppopaista 2 minuuttia, välillä haarukalla sekoitellen, kunnes tikut ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta ne sitten reikäkauhalla pois öljystä ja levitä talouspaperin päälle lautaselle niin, että ylimääräinen öljy valuu pois ja tikut jäävät rapeiksi. Ripottele päälle hyppysellinen suolaa. Pyörittele sitten valkosipulisiivut lopussa maissijauhossa. Uppopaista noin minuutti koko ajan sekoitellen haarukalla niin, etteivät siivut takerru toisiinsa. Kun siivut ovat kullanruskeita ja rapeita, nosta nekin reikäkauhalla talouspaperille ja mausta suolalla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Mausta puna-ahvenfileet suolalla ja mustapippurilla, pyöräytä jauhoissa ja paista nopeasti voi-öljyseoksessa pannulla.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Asettele keitetyt purjot lautasille, lusikoi päälle miso-ruohosipulisalsaa. Pirskottele päälle vielä oliiviöljyä ja kruunaa rapeilla purjotikuilla sekä valkosipulisiivuilla. Ripottele päälle vielä koristeluun jätetyt ruohosipulit, lisää lautaselle rapeat kalafileet ja ripsauta niidenkin päälle hieman salsaa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Nauti raikkaan, kuivan valkoviinin kanssa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgW_wgxEzW7Tkby3SeHY8Edlm8kmG7lGqO_8HST52ugqeSMzzOfYTetHQ3_r8HBlkx0HBKYSy5n8rX99CsYrT0yJffCDtnIyn-uSkGO-HgyYrrm18RSLIeY_aIaspyk_9ZJsiSs45-3wQRXyrDhtHeAwPvm_wDrFhbv7m7UJr6r91bUrIUeU5j9I7Lc=s512" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgW_wgxEzW7Tkby3SeHY8Edlm8kmG7lGqO_8HST52ugqeSMzzOfYTetHQ3_r8HBlkx0HBKYSy5n8rX99CsYrT0yJffCDtnIyn-uSkGO-HgyYrrm18RSLIeY_aIaspyk_9ZJsiSs45-3wQRXyrDhtHeAwPvm_wDrFhbv7m7UJr6r91bUrIUeU5j9I7Lc=w300-h400" width="300" /></a></div><br /><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-56927841682393517342022-01-05T12:12:00.002+02:002022-01-05T12:12:19.562+02:00VASIKAN KYLJYSTÄ, PEKONIHAPANKAALIA JA PUNAVIINIKASTIKETTA<p></p><div style="text-align: center;"> <span style="text-align: center;">Voi turkanen, miten kiukutti, kun kaupasta ei löytynyt karitsan potkaa juuri silloin, kun viikonlopun päätähtenä piti olla </span><a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2017/10/taivaallista-karitsanpotkaa-ja.html" style="text-align: center;" target="_blank">taivaallista karitsan potkaa ja pekonihapankaalia</a><span style="text-align: center;">. Hapankaali ja pekonikin nököttivät jo ostoskärryssä enkä suostunut luopumaan ajatuksesta syödä hyvää lihaa hapankaalilisukkeella. Edes karitsan karetta ei löytynyt. Lihatiskistä sen sijaan löytyi vasikan luullisia kyljyksiä. Sellaisiapa emme olleetkaan aiemmin maistaneet. Kun valtava, mehevä ja maukas kyljys mätkähti lautaselle ja suli suuhun, kiukutus oli tipotiessään. Tämä jos mikä oli taivaallista!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiTOIVEt5kXSF6yYcq8eHsT1WJoVxGtPlaK9UdWf-qAyPSn7BRbgk-5PibWha8uNRdK47w_feomwt0M8jnh2BsYbh48T6Y1uYS8GyIcDnCbbAQCOnBBM7hyTb5TF2zP9J-bCadOLvOnM/s512/IMG_1254.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmiTOIVEt5kXSF6yYcq8eHsT1WJoVxGtPlaK9UdWf-qAyPSn7BRbgk-5PibWha8uNRdK47w_feomwt0M8jnh2BsYbh48T6Y1uYS8GyIcDnCbbAQCOnBBM7hyTb5TF2zP9J-bCadOLvOnM/w300-h400/IMG_1254.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 luullista vasikan kyljystä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">vastarouhittua mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">rosmariinia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">timjamia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">voita</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">öljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 pkt pekonia suikaloituna pieniksi soiroiksi</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">400 g hapankaalia</div><div class="separator" style="clear: both;">2 dl kermaa</div><div class="separator" style="clear: both;">2 tl dijonsinappia</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">½ pulloa hyvää punaviiniä</div><div class="separator" style="clear: both;">1 sipuli</div><div class="separator" style="clear: both;">1 rkl mustapippureita</div><div class="separator" style="clear: both;">n. 20 g voita</div><div class="separator" style="clear: both;">loraus härkäfondia</div><div class="separator" style="clear: both;">kourallinen timjaminoksia</div><div class="separator" style="clear: both;">1 prk demi glacea</div><div class="separator" style="clear: both;">1 l vettä</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Vakumoi kyljykset ja kypsennä sous videssä 52 asteessa 2 tuntia. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Valmista sillä aikaa punaviinikastike. Sulata kastikekattilassa voi ja kuullota siinä hienonnettu sipuli. Lisää timjami ja pippurit sekä fondi. Kaada joukkoon punaviini ja lisää lämpöä niin, että viini kiehuu. Kun alkoholin tuoksu on haihtunut, lisää demi glace sekä vesi ja anna porista kasaan niin kauan, että jäljellä on kolmisen desiä täyteläistä punaviinikastiketta.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Valmista pekonihapankaali. Suikaloi pekoni ihan pieneksi soiroksi ja paista se pannulla kullanrapeaksi. Lisää siivilässä puristeltu hapankaali ja paista sitä pekonista irronneessa rasvassa. Lisää kerma. Mausta dijonilla ja hauduttele hetki.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kun kyljykset ovat uiskennelleet sous videssä pari tuntia, ota ne pois vakuumista. Taputtele pintaan suolaa ja mustapippuria ja pyörittele lihat hienonnetuissa yrteissä. Kuumenna kestävä paistinpannu/valurautapannu erittäin kuumaksi ja paista voi-öljyseoksessa kyljyksiin kauniin ruskea pinta.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Nauti täyteläisen punaviinin kanssa.</div><div><br /></div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKeQjEckmssQHqSn2_RFV0CQ1Szz-N5gjeqDyVuGRTYQbQOOtjK0f2ACRxgQIgjIiNNBh2keL3c328tw6ClDPYHlUyKJsg1lU8hSkENnRcoCo20q0Wa81UjDaTWibYGpOhWGa9x-xmB9k/s512/IMG_1259.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKeQjEckmssQHqSn2_RFV0CQ1Szz-N5gjeqDyVuGRTYQbQOOtjK0f2ACRxgQIgjIiNNBh2keL3c328tw6ClDPYHlUyKJsg1lU8hSkENnRcoCo20q0Wa81UjDaTWibYGpOhWGa9x-xmB9k/w300-h400/IMG_1259.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-4043984368236083172021-11-29T12:48:00.002+02:002021-11-29T12:48:48.507+02:00COQ AU VIN - IHAN OIKEAA KUKONPOIKAA VIINISSÄ<p> <span style="text-align: center;">Meille kuoriutui viime kesänä yhdeksän ihanaa tipua. Niitä hellittiin ja paijattiin, hoivattiin ja ruokittiin rakkaudella. Otimme ensin kuoriutuneet viisi tipua mökkireissullekin mukaan, jotta ne varmasti saisivat kaiken tarvitsemansa huolenpidon. Pian selvisi, että seitsemän yhdeksästä tipusta oli kukkoja. Päätimme pitää ne niin kauan kuin ne tulisivat toimeen keskenään. Muutama kuukausi sujui oikein mukavasti, mutta kun kukkopoikien hormonit alkoivat hyrrätä, parista kukosta oli päästävä eroon. Koska kukoista on muutenkin ylitarjontaa, emme saaneet kukkoja edes ilmaiseksi eteenpäin. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Niin pahalta kuin tuntuikin ajatus oman rakkaan lemmikin syömisestä, yhä raaemmiksi käyvät kukkotappelut eivät voineet jatkua. Ja olihan kyseessä takuuvarmasti eettinen liha - hyvän elämän eläneet kukkoveljekset Lemminkäinen ja Untamo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Empiirisen tutkimukseni mukaan 99,9% netistä löytyvistä coq au vin -resepteistä pitää sisällään pääraaka-aineena kanaa tai broileria. Minulla ei ollut mitään käsitystä kauanko nuoren kukon pitäisi hautua mureutuakseen. Tiesin vain, että oikea kana on hyvin sitkeää tehotuotettuun lihabroileriin verrattuna.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Otin varman päälle ja haudutin kukkoja viinissä 18 tuntia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6D1xjkz9aYOaO3IgJnMW9_6X6IRktZ_OtZ3V8UPMOV_5Y2kiHknQKOoYCktUDNb5aLCg0NC92AaEaiDnFlu3GU8MZBuWFEuFpBxkRRf74eLez8MVQZ5sUGxrNAqWwxM3uRBEClvhkUyE/s512/IMG_1094.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6D1xjkz9aYOaO3IgJnMW9_6X6IRktZ_OtZ3V8UPMOV_5Y2kiHknQKOoYCktUDNb5aLCg0NC92AaEaiDnFlu3GU8MZBuWFEuFpBxkRRf74eLez8MVQZ5sUGxrNAqWwxM3uRBEClvhkUyE/w400-h300/IMG_1094.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">kahden nuoren kukon koivet sekä rintalihat</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">noin 150 g herkkusieniä puolitettuina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">noin 100 g silavaa pieniksi kuutioiksi hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 pkt pekonia paloiteltuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 isoa valkosipulin kynttä hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">parikymmentä pikkusipulia/salottisipulia kuorittuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">noin ruokalusikallinen vehnäjauhoja</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 pullo hyvää burgundilaista pinot noiria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 kupillista kanalientä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">persiljaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">timjamia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 laakerinlehteä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Pyörittele silavakuutioita kuumalla pannulla, kunnes ne ovat sulaneet lähes olemattomiin. Jauhota kukonkoivet ja rinnat vehnäjauhoilla ja paista niihin kaunis, ruskea pinta sulassa silavassa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYVvlahH2t-NeO-UVor2A69ixOgXBkBt0zjNcJsA9RJ-tIBvDs30w5rVjmIe6VpIJtZbW84U5yC2IyJMO5e9KB8P8saasA_psaSqNzylOHaUFiifRbw4MX7qBauScYwVQBBssI8Oc00D8/s512/IMG_0997.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYVvlahH2t-NeO-UVor2A69ixOgXBkBt0zjNcJsA9RJ-tIBvDs30w5rVjmIe6VpIJtZbW84U5yC2IyJMO5e9KB8P8saasA_psaSqNzylOHaUFiifRbw4MX7qBauScYwVQBBssI8Oc00D8/w300-h400/IMG_0997.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Siirrä lihat pataan. Lisää pannulle pekoni ja ruskista se. Lisää kokonaiset salottisipulit ja kuullottele tovi. Lisää valkosipuli ja herkkusienet ja pyörittele jälleen hetki. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujC4gfb1XVmAeEnzl2ME7ZsU32e25gEqdPeNIRp6FDEWelCdv1mZ8IelgZIVVfPRFGU4lt4rBbOToeMcWrLrPt6_XrB7IYkHA82BPEh4oVL-_0PBpxeD88RvDTUDvd9ujEVEljYuNCbw/s512/IMG_0998.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgujC4gfb1XVmAeEnzl2ME7ZsU32e25gEqdPeNIRp6FDEWelCdv1mZ8IelgZIVVfPRFGU4lt4rBbOToeMcWrLrPt6_XrB7IYkHA82BPEh4oVL-_0PBpxeD88RvDTUDvd9ujEVEljYuNCbw/w300-h400/IMG_0998.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Lisää joukkoon yrtit ja laakerinlehdet ja kaada sitten joukkoon punaviini. Anna kiehehtaa niin, että alkoholin haju haihtuu. Kaada sitten kaikki kukkojen kanssa pataan. Lisää kanaliemi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Anna hautua 100-asteisessa uunissa noin 18 tuntia. Nosta varovasti lihat padasta ja siivilöi liemi. Laita lihat takaisin pataan. Keitä lientä kasaan niin, että saat siitä paksumman kastikkeen. Nauti perunamuussin sekä saman burgundilaisen viinin kanssa, jota käytin ruuanlaitossa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4zuVlVccB1kRb1rd2ugb7SjCIS0SrxdEjIbGaGaLZOuViigJDpP_gh7nWCfnOyqhs_eGRKBD2clcp8sXpgFgW9VFi58r7jH3ZZH19kNGwzHqWNvA8p9RH7YXXzpCahlY07MXruzdBaU/s512/IMG_1046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB4zuVlVccB1kRb1rd2ugb7SjCIS0SrxdEjIbGaGaLZOuViigJDpP_gh7nWCfnOyqhs_eGRKBD2clcp8sXpgFgW9VFi58r7jH3ZZH19kNGwzHqWNvA8p9RH7YXXzpCahlY07MXruzdBaU/w300-h400/IMG_1046.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-8857670029396222182021-11-16T19:52:00.005+02:002021-11-16T19:53:11.382+02:00KARITSAN ULKOFILETTÄ JA OTTOLENGHIN MASALAPERUNOITA<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ottolenghin masalaperunat. Resepti kuulosti herkulliselta ja kuva Glorian Ruoka & Viini lehden sivulla näytti houkuttelevalta. Mikään ei kuitenkaan valmistanut minua siihen makupläjäykseen, mikä oli luvassa. Valmistin masalaperunoiden kanssa karitsan ulkofilettä, ja vaikka illallisen jälkeen kupu oli aivan täynnä, mies kaapi pannulta vielä loputkin ihanat perunat lisukkeineen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Perunaresepti on Yotam Ottolenghin (jonka reseptikirja pääsi tällä reseptillä mun joululahjatoivelistalleni), karitsaresepti omani ja chaat masalan resepti on kirjasta Löytöretki Intian keittiöihin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI49rs_cq0QnLfbD0XNHkumEczOH7TiWDbWK6FQcVUeNTRHKGcuAu3nwxVLB2zQ0ukiDtLfidKm7dRen-epWLuXVJNO9zQIX8RRQYPocLx5PVrDy9JZ_g7fwz196wHclM4GubyTR5UZVk/s512/IMG_0972.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI49rs_cq0QnLfbD0XNHkumEczOH7TiWDbWK6FQcVUeNTRHKGcuAu3nwxVLB2zQ0ukiDtLfidKm7dRen-epWLuXVJNO9zQIX8RRQYPocLx5PVrDy9JZ_g7fwz196wHclM4GubyTR5UZVk/w300-h400/IMG_0972.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>karitsa:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 karitsan ulkofilettä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">garam masalaa </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">voita ja öljyä paistamiseen</div><br /></div><div style="text-align: center;"><b>masalaperunat:</b></div><div style="text-align: center;">750 g pieniä perunoita (kiinteää lajiketta)</div><div style="text-align: center;">2 rkl oliiviöljyä</div><div style="text-align: center;">1 tl chaat masalaa* tai garam masalaa</div><div style="text-align: center;">½ tl kurkumaa</div><div style="text-align: center;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: center;">½ tl mustapippuria myllystä</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>korianterichutney:</b></div><div style="text-align: center;">1 ruukku korianteria</div><div style="text-align: center;">1 vihreä chili</div><div style="text-align: center;">1 rkl limettimehua</div><div style="text-align: center;">¾ dl oliiviöljyä</div><div style="text-align: center;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>tamarindikastike:</b></div><div style="text-align: center;">1½ tl tamarinditahnaa (esim. Spice up!)</div><div style="text-align: center;">1½ tl vettä</div><div style="text-align: center;">1½ tl sokeria</div><div style="text-align: center;">¼ tl chaat masalaa tai garam masalaa</div><div style="text-align: center;">½ tl suolaa</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>lisäksi:</b></div><div style="text-align: center;">½ pieni sipuli</div><div style="text-align: center;">1 vihreä chili</div><div style="text-align: center;">1½ tl korianterinsiemeniä</div><div style="text-align: center;">1½ tl nigellansiemeniä eli mustakuminaa</div><div style="text-align: center;">250 g turkkilaista jogurttia</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>chaat masala:</b></div><div style="text-align: center;"><div>4 rkl korianterin siemeniä</div><div>2 rkl juustokuminan (jeeran) siemeniä</div><div>1 tl intiankuminan siemeniä (käytin tavallista kuminaa)</div><div>3 rkl suolaa</div><div>1 tl mangojauhetta (voi jättää pois tai korvata ½ tl sumakilla)</div><div>2 kuivattua chiliä</div><div>1 tl mustapippureita</div><div>1 tl granaattiomenan siemeniä (voi korvata ½ tl sumakilla tai sitruunankuoriraasteella)</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjauQLvVe_6fgxnLYHieeYZPjLWM27AdxmSBuDKL7OAIE8Ht7ADW6JWC69SzsRsaEhff6cUa2390rAJXfTPUqSlOMiOeFDgMjCoFeIxR-hdqgXNQ7M2vwURlR0WB58FVk_QBAPYhGQGfDA/s512/IMG_0961.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjauQLvVe_6fgxnLYHieeYZPjLWM27AdxmSBuDKL7OAIE8Ht7ADW6JWC69SzsRsaEhff6cUa2390rAJXfTPUqSlOMiOeFDgMjCoFeIxR-hdqgXNQ7M2vwURlR0WB58FVk_QBAPYhGQGfDA/w300-h400/IMG_0961.jpg" width="300" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Kuumenna pieni paistinpannu miedolla lämmöllä ja paahda kuivalla pannulla korianterin siemeniä, kunnes niistä nousee voimakas tuoksu. Kaada ne pois pannulta ja paahda samalla tavalla juustokuminan siemenet ja sen jälkeen erikseen (intian)kuminan siemenet. Jauha paahdetut mausteet ja kaikki muut ainekset morttelissa hienoksi jauheeksi. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.</div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Vakumoi karitsan ulkofileet ja kypsennä sous videssä haluttuun lämpötilaan (54 astetta, 2 tuntia).</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Lämmitä uuni 240 asteeseen. Pese ja harjaa tai kuori perunat. Viipaloi ne noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Esikypsennä perunat. Laita viipaleet kattilaan ja lisää 2 tl suolaa. Lisää sen verran vettä, että perunat peittyvät. Peitä kattila kannella. Kuumenna vesi kiehuvaksi, sammuta liesi ja anna perunoiden kypsyä kannen alla noin 6 minuuttia tai kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä. Valuta vesi kattilasta.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Taputtele perunat talouspaperilla kuiviksi. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Sekoita öljy ja masalaperunoiden mausteet perunoihin. Levitä perunat pellille. Paahda niitä uunissa 35 minuuttia tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Tee chutney. Laita korianteri varsineen tehosekoittimeen. Lisää loput ainekset ja soseuta. Laita chutney jääkaappiin hetkeksi.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Sekoita tamarindikastikkeen ainekset keskenään. Laita kastike jääkaappiin odottamaan hetkeksi.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kuori ja viipaloi sipuli erittäin ohuiksi renkaiksi. Hienonna chili. Paahda korianterin- ja nigellansiemeniä kuivassa pannussa ilman rasvaa koko ajan sekoitellen, noin 1 minuutti. </div><div style="text-align: center;">Kaada siemenet heti pois pannusta, etteivät ne pala.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Ota karitsan fileet vakuumista ja hiero pintaan suolaa sekä garam-mausteseosta. Kuumenna pannulla öljy-voiseosta niin, että se alkaa ruskistua ja paista fileisiin nopeasti kaunis pinta. Poista lihat pannulta ja siivuta ne.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Levitä jogurtti tarjoiluastiaan tai halutessasi suoraan lautasille. Sekoita korianterichutney kevyesti jogurttiin. Pirskottele päälle puolet tamarindikastikkeesta. Lisää paahdetut perunat, sipulirenkaat ja hienonnettu chili tarjoiluastiaan jogurtin päälle. Viimeistele lopulla tamarindikastikkeella ja siemenillä.</div><div style="text-align: center;">Tarjoile siivutetun karitsanfileen kanssa.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-29422107480969392132021-10-21T15:45:00.000+03:002021-10-21T15:45:24.766+03:00SAAG GOSHT, mausteinen intialainen lammas-pinaatticurry<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tämän mehevän pohjoisintialaisen lammasruuan resepti löytyy kirjasta Löytöretki Intian keittiöihin (Priya Wickramasinghe ja Carol Selva Rajah). Alkuperäisessä reseptissä käytettiin lammasta, mutta itse preferoin karitsaa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRzkb8YuXKlsmgPdAUD1TQ1ceZjsQzBC0Gj4a1t7SN8J3pY2sHkOPJXT_MTgmvIzgwFqczlHLQmcIqgIsCFt1Neogivjwuvbekz4xqmfuWmuTiPu13bXKnYNDJhgH65_CzOkqo1eMr18/s443/IMG_1700+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRzkb8YuXKlsmgPdAUD1TQ1ceZjsQzBC0Gj4a1t7SN8J3pY2sHkOPJXT_MTgmvIzgwFqczlHLQmcIqgIsCFt1Neogivjwuvbekz4xqmfuWmuTiPu13bXKnYNDJhgH65_CzOkqo1eMr18/w400-h400/IMG_1700+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 tl korianterin siemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 ½ tl juustokuminan siemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 rkl öljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 kg luutonta karitsan lapaa 2,5 cm kuutioina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">4 sipulia silputtuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">6 neilikkaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">6 kardemumman palkoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">10 cm pituinen kanelitanko</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">10 kokonaista pippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">4 intialaista laakerinlehteä (kassian lehteä) - itse käytin laakerinlehtiä ja curryn lehtiä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 tl garam masalaa*</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">¼ tl jauhettua kurkumaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 tl paprikajauhetta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">8 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">4 valkosipulin kynttä murskattuina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 ¾ dl paksua maustamatonta jogurttia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">450 g pinaatinlehtiä (tuoreita tai pakasteena)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">***</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>*garam masala:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">8 kardemumman palkoa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 intialaista laakerinlehteä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 tl mustapippureita</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 tl juustokuminan (jeeran) siemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 tl korianterin siemeniä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">5 cm pituinen kanelitanko</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> 1 tl neilikoita</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Poista kardemumman siemenet paloista. Murra laakerinlehdet pieniksi paloiksi. Jauha kaikki ainekset maustemyllyssä tai huhmareessa hienoksi jauheeksi. Säilytä käyttöön saakka pienessä, ilmatiiviissä rasiassa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">***</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna pieni paistinpannu miedolla lämmöllä ja paahda kuivalla pannulla korianterin siemeniä, kunnes niistä nousee voimakas tuoksu. Kaada ne pois pannulta ja paahda samalla tavalla juustokuminan siemenet. Jauha paahdetut mausteet hienoksi jauheeksi maustemyllyssä tai huhmareessa. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna öljy karhai-pannussa tai kattilassa miedolla lämmöllä ja ruskista lihakuutiot muutama pala kerrallaan. Poista lihat kattilasta, lisää öljyä ja paista sipulia, neilikoita, kardemumman palkoja, kanelitankoa, mustapippureita ja laakerinlehtiä, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut. Lisää juustokumina, korianteri, garam masala, kurkuma sekä paprikajauhe ja paista 30 sekuntia. Lisää liha, inkivääri, valkosipuli, jogurtti ja 4 <span style="background-color: white; color: #202124; font-family: arial, sans-serif; font-size: 14px; text-align: left;">¼</span> dl vettä, jonka jälkeen kuumenna ruoka kiehuvaksi. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJm9qFeUI8Gqai0SqIDnMEl4-mtOnBqdh7RAC_RH0rWRYP4k3yK7QgvU21_q60l4JoXwhxIZWQIUzH8T_XSarNFKMWltny7TCctFo5-G0lv7WVWsbvLFWBz51ej0v3tnLpbZo0UZDGPes/s443/IMG_1694.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJm9qFeUI8Gqai0SqIDnMEl4-mtOnBqdh7RAC_RH0rWRYP4k3yK7QgvU21_q60l4JoXwhxIZWQIUzH8T_XSarNFKMWltny7TCctFo5-G0lv7WVWsbvLFWBz51ej0v3tnLpbZo0UZDGPes/w400-h400/IMG_1694.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta 1,5-2 tuntia, tai kunnes liha on kypsää. Hauduttamisen lopussa suurimman osan nesteestä pitäisi olla haihtunut. Jos sitä on vielä liikaa, ota kansi pois, lisää lämpöä ja keitä ruokaa, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla makusi mukaan. Keitä pinaattia hetki hiljalleen kiehuvassa vedessä ja huuhdo heti sen jälkeen kylmällä vedellä. Kuivaa hyvin ja silppua. Purista pois ylimääräinen vesi lait-tamalla pinaatti kahden lautasen väliin ja puristamalla niitä yhteen. Lisää pinaatti lihan joukkoon ja keitä vielä 3 minuuttia, tai kunnes pinaatti ja lampaanliha ovat hyvin sekoittuneet ja kaikki ylimääräinen neste on haihtunut.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_q0EQnS5FCgOznxtxR_KQ1gKJAmxMqxvs2bgStZFVkqmg6E0wLBZG6ooYkI4ajh1M4jfCxaqbQir7JjGfoaBNIx9w62KlV6v8Yh0FfxkafBiz8qFJRijBQYRPd9AyjxarfZH6IlOrvE/s443/IMG_1696+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV_q0EQnS5FCgOznxtxR_KQ1gKJAmxMqxvs2bgStZFVkqmg6E0wLBZG6ooYkI4ajh1M4jfCxaqbQir7JjGfoaBNIx9w62KlV6v8Yh0FfxkafBiz8qFJRijBQYRPd9AyjxarfZH6IlOrvE/w400-h400/IMG_1696+%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div></div><div style="text-align: center;">Tarjoile riisin ja naanleivän sekä raitan kanssa.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClYKmWo-3p5NZlBnX49lho8dh9kFTm3pPU_mXNDWRLNwRBdRFP1pr_p7fG9jQftFxsdDDmiaAXHUQ6RKf-tj0pc9xVcwioSZy-EpdQ0VyBhasYwOVNBuiDE6czeM4_EHl6No2I4GXdBw/s443/IMG_1704.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiClYKmWo-3p5NZlBnX49lho8dh9kFTm3pPU_mXNDWRLNwRBdRFP1pr_p7fG9jQftFxsdDDmiaAXHUQ6RKf-tj0pc9xVcwioSZy-EpdQ0VyBhasYwOVNBuiDE6czeM4_EHl6No2I4GXdBw/w400-h400/IMG_1704.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-64436102718060737662021-10-12T14:27:00.003+03:002021-10-12T14:39:07.162+03:00KAZAKSTANILAINEN BESHBARMAK<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> Meidän perheessä kivoista jutuista tulee nopeasti perinteitä. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Niinpä, kun vuonna 2019 Suomi voitti MM-lätkän puolivälierissä Ruotsin syödessämme itsetehtyä Janssoninkiusausta, syntyi jälleen uusi perinne: Leijonien pelatessa valmistamme vastustajamaan perinneruokaa (tai jotain, mikä kuulostaa tai näyttää sen maan ruualta - ei ole niin nöpönuukaa).</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tänä keväänä jäälle Leijonien kanssa astui Kazakstan. Se kuulosti haastavalta ruokamaalta, mutta sieltä löytyikin aivan mainion kuuloinen perinneruoka, beshbarmak. Vaikka tätä matsia Suomi ei voittanutkaan, ruoka oli to-del-la hyvää. Juuri sellaista ”kaikki irti simppeleistä aineksista”, niin kuin perinneruuat yleensä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXjWOj2ggAM6pdpFtwWAaHSyBL3V6udYw2Kb9j9h3ziMCahdaVWLGJpNOuQmLs9scBqjjygTDphJYqeLnwBKPVwrCxyA2J2Ou24tQUcaDWk3hqMQGysa1b8pgCkvMSRlRmwj6rckW-dA/s443/IMG_4622.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXjWOj2ggAM6pdpFtwWAaHSyBL3V6udYw2Kb9j9h3ziMCahdaVWLGJpNOuQmLs9scBqjjygTDphJYqeLnwBKPVwrCxyA2J2Ou24tQUcaDWk3hqMQGysa1b8pgCkvMSRlRmwj6rckW-dA/w400-h400/IMG_4622.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">400 g naudan niskaa/selkää</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">3 l vettä</div><div class="separator" style="clear: both;">1+ 1/2 rkl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;">1 porkkana</div><div class="separator" style="clear: both;">1 iso sipuli</div><div class="separator" style="clear: both;">1 rkl juustokuminan siemeniä</div><div class="separator" style="clear: both;">1 tl vastarouhittua mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both;">1 rkl voita</div><div class="separator" style="clear: both;">1 rkl öljyä</div><div class="separator" style="clear: both;">tilliä </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>pastataikina:</b></div><div class="separator" style="clear: both;">3 luomumunaa</div><div class="separator" style="clear: both;">300g vehnäjauhoja + durumjauhoja yhteensä</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Aseta liha kattilaan, lisää 3 litraa vettä sekä ruokalusikallinen suolaa. Kuumenna hiljalleen poreilevaksi. Kuori muodostuva vaahto pois esim. reikäkauhalla tai lusikalla.</div><div class="separator" style="clear: both;">Madalla lämpöä ja hauduttele kannen alla ainakin tunnin ajan, tai kunnes liha on kypsää.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Valmista sillä aikaa pastataikina. Sekoita munat hiljalleen jauhokasaan, vaivaa kunnes taikina on tasaista ja saat siihen sopivan sitkon. Anna taikinan levätä kelmuun käärittynä jääkaapissa. Leikkaa taikina sitten pariin osaan ja kauli pastakoneella ohuiksi levyiksi ja niistä 5x5 cm (tai max 8x8 cm) neliöiksi.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi542NCWEBVPyu1s1sZ9zON5mjfrD-Z7ZPexCw_JPoY1F2x4s04ENnWiVhEQnz0tJh77-RY14erBR8dk-AWAZ5MTgBx7zlMOwAp0BcUKyPog5WpNUndQd3SsJf9OrjSTV2fNkIqaGNIlrA/s512/IMG_4614+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi542NCWEBVPyu1s1sZ9zON5mjfrD-Z7ZPexCw_JPoY1F2x4s04ENnWiVhEQnz0tJh77-RY14erBR8dk-AWAZ5MTgBx7zlMOwAp0BcUKyPog5WpNUndQd3SsJf9OrjSTV2fNkIqaGNIlrA/w300-h400/IMG_4614+%25281%2529.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi. Leikka sipuli puoliksi, kuutioi toinen puolikas ja tee toisesta puolikkaasta ohuita viipaleita. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Kun liha on kypsää, nosta se liemestä, anna hieman jäähtyä ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Säästä liemi.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Kaada litra lientä kasariin, lisää kuutioimasi sipulinpuolikas sekä porkkanakuutiot. Lisää myös lihakuutiot sekä mausteet. Keittele, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Jos lientä näyttää olevan liian vähän, lisää hieman lientä kattilasta, jossa keitit lihan. Lientä pitäisi olla kasvisten ja lihan seassa sen verran, että sitä riittää valmiisiin annoksiin kostuttamaan pastalevyt. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEithdBdh-3oE0ZEJLUpNF5PMV5qSACf1p7RpBJpdRd3poEm9-GVHvw1cnuFUDdYTof1__dQsg0oYydLh4Ghvnk_hump_66nSXPCF6VHyrtw_RhZDM8cpOX_PNTAX7YVZMKyhEAPSIfVBKw/s443/IMG_4617.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEithdBdh-3oE0ZEJLUpNF5PMV5qSACf1p7RpBJpdRd3poEm9-GVHvw1cnuFUDdYTof1__dQsg0oYydLh4Ghvnk_hump_66nSXPCF6VHyrtw_RhZDM8cpOX_PNTAX7YVZMKyhEAPSIfVBKw/w400-h400/IMG_4617.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Kuumenna pannulla voi ja öljy ja kuullota siinä jäljellä olevat sipuliviipaleet kullankeltaisiksi. Siirrä pannu pois levyltä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Lisää lopun liemen sekaan vettä niin, että sitä on yhteensä kolmisen litraa ja lisää sekaan puoli ruokalusikallista suolaa. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kiehuvaan veteen pastalevyt mahdollisimman "väljästi", ei yhtenä kasana vaan mieluiten yksi kerrallaan. Keitä noin neljä minuuttia, tarkista kypsyys. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Nostele pasta reikäkauhalla syville lautasille. Annostele päälle lihaa ja kasviksia ja lorauta vielä hieman lientä mukaan. Koristele kullankeltaisilla sipuliviipaleilla sekä tillillä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-47089063775700606752021-09-21T10:45:00.000+03:002021-09-21T10:45:29.475+03:00CILBIR-MUNAT<p></p><div style="text-align: center;"> <span style="text-align: center;">Jogurttia, uppomunia, yrttiöljyä ja savupaprikavoita. Tämän on pakko olla hyvää. Näin ajattelin tietämättä lainkaan, mitä autenttisiin cilbir-muniin kuuluu, saati miten saan näppäimistöstäni aikaiseksi oikean kirjoitusasun, "çılbır". No, pian kuulin, ettei tämä </span><a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis/turkkilaiset-cilbir-aamiaismunat" style="text-align: center;" target="_blank">Glorian Ruoka & Viinin</a><span style="text-align: center;"> versio ole lähelläkään autenttista, mutta voi pojat, hyvää se oli!</span></div><div style="text-align: center;"><span style="text-align: center;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="text-align: center;">Uppomunat valmistin itselleni helpoimmaksi kokemallani tavalla eli vähässä vedessä ilman pyörrettä.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMV2Ji7Gar410EMoqZYqK2PZeQOCHqsNDatLG_0o9HfVk2MbuWntrGYkVexAfz1YtYXmVQQ3aqyYnZPFw3vq4_Gmp7hWdyJ6TlNI-vQKn2vM96y8JWCL0j_lqJbbIpWwrsP9CngLbtNjI/s443/IMG_2574.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMV2Ji7Gar410EMoqZYqK2PZeQOCHqsNDatLG_0o9HfVk2MbuWntrGYkVexAfz1YtYXmVQQ3aqyYnZPFw3vq4_Gmp7hWdyJ6TlNI-vQKn2vM96y8JWCL0j_lqJbbIpWwrsP9CngLbtNjI/w400-h400/IMG_2574.jpg" width="400" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">3 dl turkkilaista jogurttia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"> 4 kananmunaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 l vettä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 3/4 dl etikkaa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>savupaprikavoi:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 3 rkl voita</div><div class="separator" style="clear: both;"> ½ tl savupaprikaa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>yrttiöljy:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 rkl korianteria hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 rkl oreganoa hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 pieni valkosipulinkynsi</div><div class="separator" style="clear: both;"> 3 rkl oliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl valkoviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> ½ tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> ripaus mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Sulata voi ja sekoita sen joukkoon savupaprika. Jätä seos odottamaan.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Hienonna yrtit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita yrttiöljyn aineet keskenään.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna laakealla pannulla/kasarissa noin kananmunan halkaisijan syvyydeltä vetää. Lisää joukkoon etikka. Pidä vesi juuri ja juuri poreilevana ja riko munat hyyyyvin varovasti veteen (tai valuta ne vaikkapa kahvikupin kautta veteen) yksi kerrallaan. Mikäli valkuainen lähtee leviämään, kokoa se nopeasti, mutta varovasti keltuaisen ympärille. Parhaiten nämä uppomunat onnistuvat erittäin tuoreista munista, joiden valkuainen ei ole vielä vetistä. Tällä tekniikalla uppomunia valmistaessa et tarvitse munille aikaa, vaan näet, milloin ne ovat valmiita - kun valkuainen on hyytynyt. Nosta valmiit munat varovasti lusikalla pois vedestä.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kokoa annokset jakamalla jogurtti kahdelle pienelle lautaselle. Asettele kumpaankin annokseen kaksi uppomunaa ja kaada maustevoita ja -öljyä kastikkeeksi.</div></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-57105312733317831272021-09-14T13:51:00.000+03:002021-09-14T13:51:41.089+03:00BROILERI-LEHTIKAALISALAATTI<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGduZ6ihLIDwwQe_5cmPVF1kheG9yC98lteMZLLpMfVFyBjQbm8UpGdQSX9Jkaw4eM_YY4X1PsChJSLqrer_uy4IeN-2BvYLQqpqwp6UdMoVum0uptIr63FhHQ-EfsaBp3z1TGUjS-9U/s443/IMG_1639.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpGduZ6ihLIDwwQe_5cmPVF1kheG9yC98lteMZLLpMfVFyBjQbm8UpGdQSX9Jkaw4eM_YY4X1PsChJSLqrer_uy4IeN-2BvYLQqpqwp6UdMoVum0uptIr63FhHQ-EfsaBp3z1TGUjS-9U/w400-h400/IMG_1639.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Glorian Ruoka & Viini -lehdestä löytyy aina jotain uutta kivaa kokkailtavaa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tällä kertaa kokeiluun pääsi broileri-lehtikaalisalaatti, jonka resepti löytyy myös <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kana-arjen-nopeat-salaatit/broileri-lehtikaalisalaatti" target="_blank">Soppa 365 -sivuilta</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Sen verran muokkailin alkuperäistä reseptiä, että pyöräytin lehtikaalin pannulla, jätin ohjeessa mainitut ravintohiivahiutaleet kastikkeesta pois ja lisäsin kastikkeen lautaselle nokareina, enkä sekoittanut sitä lehtikaalin joukkoon. Lopputulos oli maukas ja onnistunut. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 rkl rypsiöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"> 2 broilerinrintafileetä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 rkl soijakastiketta</div><div class="separator" style="clear: both;"> ¼ tl mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 150 g lehtikaalia</div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 rkl seesamin- tai auringonkukansiemeniä</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>kastike:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 avokado</div><div class="separator" style="clear: both;"> ½ sitruuna</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 rkl kapriksia</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl hunajaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> ½ tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> ¼ tl mustapippuria myllystä</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;">Tee ensin kastike. Halkaise avokado siemenen ympäri leikaten. Lusikoi hedelmäliha sauvasekoittimen kulhoon. Purista sitruunan mehu joukkoon. Lisää kaprikset, hunaja, suola ja pippuri. Soseuta tasaiseksi.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Lisää öljy ja kääntele siinä lehtikaalia, kunnes se on hieman pehmentynyt. Asettele lautasille. Paista sitten samalla pannulla rintafileitä molemmin puolin noin 5 minuuttia. Lisää soijakastike pannuun ja anna kiehahtaa. Siirrä fileet pois pannusta ja mausta mustapippurilla.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Viipaloi broileri, asettele salaatin päälle, lisää lautaselle kastiketta ja viimeistele siemenillä.</div></div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-9963313915117796972021-08-30T14:04:00.000+03:002021-08-30T14:04:02.460+03:00ELMERIN RAPARPERILIKÖÖRI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vieläkö jonkun pihamaalla nuokkuu raparperin varsia?</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vuodesta toiseen yritän epätoivoisesti löytää ja keksiä uusia, kivoja raparperireseptejä saadakseni hyödynnettyä mahtavan satomme. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ongelma piilee siinä, etten välitä makeasta. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Hillot, kiisselit ja piirakat eivät uppoa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Tästä eteenpäin tiedän kuitenkin tismalleen, miten saan raparperit takuuvarmasti käytettyä vihonviimeistä vartta myöten. Raparperilikööri. Ensimmäinen kokeiluerä osoittautui jättimenestykseksi, ja sitä seurasi pian toinen ja kolmaskin erä.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Likööri on ihanaa sellaisenaan kesäisen aterian jälkiruokanapsuna tai vaikkapa soodalla jatkettuna drinkkinä. Reseptikin on huippusimppeli ja helppo muistaa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtFH5gB_-2ssRbGKoyPo-d-cJt_6kTIZywPIVaWWcp6AX26y88sfYeVLLQOMxVxuYI3xp9dl0UBBTp8XDtb3UArlvtbz4Evb_b09CqWN-h4etXLlPUOJpEnTNb-pwNz6SnWxEUn0ztow8/s960/218628491_10160269605799411_6163232156915580761_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtFH5gB_-2ssRbGKoyPo-d-cJt_6kTIZywPIVaWWcp6AX26y88sfYeVLLQOMxVxuYI3xp9dl0UBBTp8XDtb3UArlvtbz4Evb_b09CqWN-h4etXLlPUOJpEnTNb-pwNz6SnWxEUn0ztow8/w300-h400/218628491_10160269605799411_6163232156915580761_n.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">5 dl raparperinpaloja</div><div class="separator" style="clear: both;">5 dl sokeria</div><div class="separator" style="clear: both;">5 dl vodkaa (Russian standard)</div><div class="separator" style="clear: both;">1 kanelitanko</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Huuhtele ja siisti raparperinvarret ja paloittele ne pieniksi kuutioiksi niin, että saat mahdutettua ne pulloon. Kaada pulloon vodka, nakkaa mukaan kanelitanko ja lisää sokeri. En suosittele laittamaan ensimmäiseksi raparperipaloja ja sokeria, koska vodka ei läpäise tai liuota sokeria hetkessä. Kääntele pulloa niin, että ainekset pikkuhiljaa sekoittuvat. Laita pullo viileään ja pimeään kuukaudeksi, käy välillä kääntelemässä pulloa. Kuukauden kuluttua siivilöi likööri ja pullota se puhtaaseen pulloon.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Maista myös varovasti liköörissä uineita raparperinpaloja - ovat aika tymäköitä.<i> *HIK!*</i></div></div><br /><p><br /></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-57380722816085866722021-08-19T13:03:00.000+03:002021-08-19T13:03:09.720+03:00HULI HULI -KANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWBOk1L2oDjpkCLgSuKSHK0E8tqTcSRwvtedQVthiwHAi2llPxyVlVALZIP1RKSkqYfY_pyuOXIyM4CNqsFIMW99vrGgpIVsKSG5kN3ehm8QRwGUZrSb9QSgx_8D0VDt_eYI0L9nQliA/s1600/IMG_9890.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxWBOk1L2oDjpkCLgSuKSHK0E8tqTcSRwvtedQVthiwHAi2llPxyVlVALZIP1RKSkqYfY_pyuOXIyM4CNqsFIMW99vrGgpIVsKSG5kN3ehm8QRwGUZrSb9QSgx_8D0VDt_eYI0L9nQliA/w400-h400/IMG_9890.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Huli huli -kana oli jossain vaiheessa pienoisessa suosiossa ruokaryhmissä. Googlettelemalla ruualle löytyy melko erilaisia reseptejä. Tulisen ruuan ystävänä valitsin version, jossa käytettiin srirachaa - ja moninkertaistin sen määrän. Broilerista tuli oikein maukasta ja mureaa. Lisukkeeksi valmistin kookosriisiä, mutta seuraavalla kerralla teen kylkeen jonkun kirpsakan salaatin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">600 g broilerin paistileikkeitä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;">4 kevätsipulia</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>marinadi:</b></div><div class="separator" style="clear: both;">3 valkosipulinkynttä hienonnettuna</div><div class="separator" style="clear: both;">2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna</div><div class="separator" style="clear: both;">2 dl ananasmehua</div><div class="separator" style="clear: both;">½ dl soijakastiketta</div><div class="separator" style="clear: both;">70 g tomaattipyrettä</div><div class="separator" style="clear: both;">1 rkl punaviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both;">3 rkl srirachaa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Mittaa kaikki marinadin ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kasaan noin 5 minuuttia.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Anna marinadin jäähtyä.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kaada marinadi broilerin paistileikkeiden päälle ja sekoita. </div><div class="separator" style="clear: both;">Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVgdqJZK7Va4KMdANGKPdeMwdWdujcBpciYEAElNdYzOGf5alfDXKg8sVeNHPpKkQsZZKUnjwkTMVO5Ga2Qtx-5zmkeA2NU07bP6369oTVxfhhl3ZyoFuTmBq-PErOuvfBXAsg3rMOMw/s1600/IMG_9886.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFVgdqJZK7Va4KMdANGKPdeMwdWdujcBpciYEAElNdYzOGf5alfDXKg8sVeNHPpKkQsZZKUnjwkTMVO5Ga2Qtx-5zmkeA2NU07bP6369oTVxfhhl3ZyoFuTmBq-PErOuvfBXAsg3rMOMw/w300-h400/IMG_9886.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Laita broilerin paistileikkeet uunivuokaan ja kaada marinadi päälle.</div><div class="separator" style="clear: both;">Paista kiertoilmauunissa 180 asteessa 15 minuuttia.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Nosta uunivuoka uunista ja lusikoi paistileikkeiden päälle kastiketta.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Laita uunivuoka takaisin uuniin grillivastusten alle 250 asteeseen ja grillaa paistileikkeitä 5-10 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Viipaloi paistileikkeet ja aseta tarjolle. Viipaloi kevätsipulit ja ripottele ne broilerin pinnalle.</div></div>
<br />Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-85927424089205334472021-07-16T12:32:00.000+03:002021-07-16T12:32:16.880+03:00KANA-RAPARPERI-HALLOUMIVARTAAT SMETANAVAAHDOLLA JA YRTTI-FETASEOKSELLA TÄYTETYT PAPRIKAT<p style="text-align: center;"> Lisää<span style="text-align: center;"> uusia, kivoja käyttökohteita raparperille!</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Vartaiden resepti löytyi Glorian Ruoka & Viini -lehdestä 5/21 </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">sekä <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kana-arjen-nopeat-grillaus/raparperi-broilerivartaat" target="_blank">Soppa 365 -sivuilta</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Epäilin aluksi happaman raparperin ja helposti kuivahtavan broilerfileen yhdistämistä, mutta lopputulos olikin mehukas ja maukas, etenkin smetanavaahdon kanssa nautittuna. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Myös grillipaprikoiden resepti löytyi samoista lähteistä, joskin muokkasimme <a href="https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-arjen-nopeat-grillaus/taytetyt-grillipaprikat" target="_blank">alkuperäistä reseptiä</a> melko ronskisti.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1Q7BbhyphenhyphenXiR4flayt9Btb9O-T6yneQ2eEL45PyInkV4JSBpXJ2RQF86I-2w0FkyUQ4N1hv0gIPM8yRYZwhDeARel8Cor-eaTdget15_fQ12S6Xn9d4odCAZt0J3792cnLV7_WXA8dJAk/s512/IMG_4857.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP1Q7BbhyphenhyphenXiR4flayt9Btb9O-T6yneQ2eEL45PyInkV4JSBpXJ2RQF86I-2w0FkyUQ4N1hv0gIPM8yRYZwhDeARel8Cor-eaTdget15_fQ12S6Xn9d4odCAZt0J3792cnLV7_WXA8dJAk/w400-h300/IMG_4857.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b>KANA-RAPARPERI-HALLOUMIVARTAAT</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"> 400 g broilerinfileetä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 200 g halloumijuustoa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 raparperinvartta</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>rosmariini-hunajaöljy</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 rosmariininoksaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 valkosipulinkynsi</div><div class="separator" style="clear: both;"> 2 rkl rypsiöljyä</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl hunajaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>smetanavaahto</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 prk (120 g) smetanaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 rkl omenaviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> ½ tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>lisäksi</b></div><div class="separator" style="clear: both;"> 4 varrastikkua</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna grilli. Leikkaa fileet, halloumi ja raparperi 3 cm:n paloiksi ja pujota varrastikkuihin. Laita vartaat laakeaan astiaan.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPk51oyMUDr_KZYdHTk-K-lcqYgtqREycwG12oq0m8ShlROgB1O4ol8AtEJrCFLUiFsofGMbKHhdU8QomudvH6TqDIRSKz2rVYXh8M2hz33rNYMpD13Bc94ZWINK1C3FpMpXkJVEitkZ8/s512/IMG_4850.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="384" data-original-width="512" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPk51oyMUDr_KZYdHTk-K-lcqYgtqREycwG12oq0m8ShlROgB1O4ol8AtEJrCFLUiFsofGMbKHhdU8QomudvH6TqDIRSKz2rVYXh8M2hz33rNYMpD13Bc94ZWINK1C3FpMpXkJVEitkZ8/w400-h300/IMG_4850.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Hienonna rosmariininlehdet ja valkosipuli ja laita kulhoon. Lisää öljy, hunaja ja suola. Valuta mausteöljyä vartaille ja säästä loput tarjoiluun.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Vaahdota smetana, etikka ja suola löysähköksi vaahdoksi.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Grillaa vartaita käännellen noin 10 minuuttia. Siirrä tarjoiluastiaan ja valele jäljelle jäänyt mausteöljy vartaiden pintaan. Tarjoa smetanavaahdon kanssa.</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTK0G53WgYtL1nf2f-QUtbTpD1l3kZzWihBawlo7Wa2KsfExFovYg13EWPLG2dihBuwiq_p8GGj3PbsVyFQ3c-Ut6P2rS653lfAVry0MHY14aHB4X9m4ilJ5l5UuHtLtDognxdqTooCcU/s512/IMG_4855.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTK0G53WgYtL1nf2f-QUtbTpD1l3kZzWihBawlo7Wa2KsfExFovYg13EWPLG2dihBuwiq_p8GGj3PbsVyFQ3c-Ut6P2rS653lfAVry0MHY14aHB4X9m4ilJ5l5UuHtLtDognxdqTooCcU/w300-h400/IMG_4855.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><b>TÄYTETYT GRILLIPAPRIKAT</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Alkuperäisessä reseptissä käytettiin tuorejuustoa, seokseen tuli manteleita ja paprikat käärittiin pekoniin. Itse en voi sietää manteleita ja vaihdoimme tuorejuuston fetaan. Pekonin puuttuminen oli silkka vahinko, mutta paprikat olivat herkullisia.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"> 4 punaista grillipaprikaa (myydään tällä nimellä, tai suippopaprikoina)</div><div class="separator" style="clear: both;"> 200 g fetaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 8 timjaminoksaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 8 mintunoksaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 valkosipulinkynsi</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl suolaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> 1 tl hunajaa</div><div class="separator" style="clear: both;"> (170 g pekonia)</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Kuumenna grilli. Leikkaa paprikoista kannat pois ja poista siemenet sisältä esimerkiksi pienellä haarukalla.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Murenna feta kulhoon. Hienonna mantelit, yrtit ja valkosipuli ja lisää ne juuston joukkoon. </div><div class="separator" style="clear: both;">Mausta suolalla ja hunajalla. Lusikoi ja painele täyte paprikoiden sisään.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Jos haluat, kääri pekonit paprikoiden ympärille siten, että suljet samalla päädyn pekonilla. Meiltä oli pekoni päässyt vaivihkaa loppumaan, eivätkä lisukepaprikat mielestämme sitä edes kaivanneet.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">Grillaa paprikoita noin 5 minuuttia (tai kunnes pekoni on kypsää).</div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKt1IoDdo8Kegdm1j12tYUxWFsTAR3pGmKNVp8THPkPhF8JXcnRM1hoq6VqzlunfwrMJF2MNitrblWYk506oWvc48wL6fknvklv1GaRoq29_DBlh-N8k9GCz5F9ukh8AtC-0SojAVKOOg/s512/IMG_4851.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKt1IoDdo8Kegdm1j12tYUxWFsTAR3pGmKNVp8THPkPhF8JXcnRM1hoq6VqzlunfwrMJF2MNitrblWYk506oWvc48wL6fknvklv1GaRoq29_DBlh-N8k9GCz5F9ukh8AtC-0SojAVKOOg/w300-h400/IMG_4851.jpg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-87152680676545556852021-07-06T13:53:00.000+03:002021-07-06T13:53:26.576+03:00PAD KRAPAO GAI<div style="text-align: center;">Jostain kumman syystä pad krapao on jäänyt meillä kokonaan kokeilematta kotikeittiössä. Virhe piti välittömästi korjata. Tähänkin ruokaan on lukuisia reseptejä, jotka poikkeavat toisistaan suuresti. Broilerin (gai) sijasta ruokaan voi käyttää myös possua (muu) ja jauhelihan sijasta siivuttaa lihasta ohuenohuita siivuja, jotka paistuvat kuumassa wokkipannussa hetkessä. Thaibasilika on kuitenkin ainesosa, joka kaikkia reseptejä yhdistää eikä sitä saa unohtaa, sillä se on koko ruuan sydän. </div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Muista, että thaimaalaisten wokki- eli pikapaistettujen ruokien ydin on todella kuuma pannu ja erittäin nopea kypsennys. Vähänkin liian pitkä kypsennysaika tappaa ainesten raikkaan, tuoreen maun. Samalla kypsennystapa tekee näistä ruuista todella nopeita ja helppoja valmistaa!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQbP9efU2IqyfVsKS3DvALvGTB_bpMq9_eAK1f4YUSVM3mqCK9sBVTSvYip7ZONz1cEyOfDTFWa4-GEmhIIHXt5lamSypBiGTZscKrRO9HD903ddWyRSCoyv58hfJIYIglfDOhNUHSa8/s443/IMG_5579.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQbP9efU2IqyfVsKS3DvALvGTB_bpMq9_eAK1f4YUSVM3mqCK9sBVTSvYip7ZONz1cEyOfDTFWa4-GEmhIIHXt5lamSypBiGTZscKrRO9HD903ddWyRSCoyv58hfJIYIglfDOhNUHSa8/w400-h400/IMG_5579.jpg" width="400" /></a></div><div><br /><div style="text-align: center;">riittää keskimäärin kolmelle ruokailijalle</div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">3 rkl (maapähkinä)öljyä</div><div style="text-align: center;">4 valkosipulin kynttä hienonnettuna</div><div style="text-align: center;">2 kevätsipulia siivutettuna</div><div style="text-align: center;">3 salottisipulia neljään osaan lohkottuina</div><div style="text-align: center;">kourallinen (n.120g) vihreitä papuja (haricot) 5cm pätkinä</div><div style="text-align: center;">400 g broilerin jauhelihaa</div><div style="text-align: center;">10-20 hiirenkakkachiliä (prik ke noo, eli pienenpieniä ja tulisia thaichilejä) hienonnettuna</div><div style="text-align: center;">2 isoa, punaista chiliä siivutettuna</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">2 rkl limemehua</div><div style="text-align: center;">1 rkl kalakastiketta</div><div style="text-align: center;">1 rkl osterikastiketta</div><div style="text-align: center;">1 rkl palmusokeria</div><div style="text-align: center;">2 rkl vettä</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">iso puntti thaibasilikaa (jätä osa koristeluun)</div><div style="text-align: center;">2 rkl minttua hienonnettuna</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">1 kananmuna per ruokailija</div><div style="text-align: center;">jasmiiniriisiä</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKTxeCsPfyxWfXBmz_zFkZH7zH-9pKmXa5yaHn-Fqj0NBlcHS5isxKpAC7Kp1DkbLqbeQUSP6Gc5RqYXJu0JCk2crtpnnqVQ75fUhb62dmmEo1bBVG8Ucu2e9vjPiSrIEgK8npY6Z88vg/s1008/IMG_5569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="1008" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKTxeCsPfyxWfXBmz_zFkZH7zH-9pKmXa5yaHn-Fqj0NBlcHS5isxKpAC7Kp1DkbLqbeQUSP6Gc5RqYXJu0JCk2crtpnnqVQ75fUhb62dmmEo1bBVG8Ucu2e9vjPiSrIEgK8npY6Z88vg/w400-h300/IMG_5569.jpg" width="400" /></a></div><div><br /><div style="text-align: center;">Yhdistä pienessä kipossa kalakastike, osterikastike, limemehu ja sokeri. Kuumenna wokkipannu erittäin kuumaksi ja lisää pannulle puolet öljystä. Paista broilerin jauheliha parissa erässä niin, ettei pannu pääse viilenemään ja jauheliha paistuu eikä keity. Älä ylikypsennä, vaan ruskista juuri ja juuri kypsäksi. Poista jauheliha pannulta.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Lisää loppu öljy pannulle ja kuumenna. Lisää pannulle valkosipuli, pavut, chilit ja sipulit. Pyörittele pannussa minuutin ajan. Lisää pannulle paistettu jauheliha. Heitä sekaan thaibasilika ja minttu, sekä kastikeseos ja pari ruokalusikallista vettä. Paista taas minuutti. Paista pikaisesti pannulla kananmunat jättäen keltuainen löysäksi. Voit tehdä tämän myös ennen wokkaamista. Tarjoile pad krapao keitetyn jasmiiniriisin ja paistetun kananmunan kanssa ja viimeistele annos thaibasilikalla.</div><div style="text-align: center;"><br /></div></div></div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-72382846491696814322021-06-30T12:35:00.001+03:002021-06-30T12:35:57.993+03:00ELMERIN KESÄSALAATTI<p style="text-align: center;"> Raparperia puskee taas enemmän kuin sille ehtii keksiä käyttökohteita. Suolaisen ystävänä yritän aina epätoivoisesti löytää ja kehitellä raparperista muita, kuin makeita reseptejä. Tähän mennessä mieleisiä kokeiluita ovat olleet mm. <a href="http://puolialastonkokki.blogspot.com/2010/05/raparperin-paalla-paistettu.html" target="_blank">raparperin päällä paistettu possu</a>,<a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2016/05/raparpekoni-eli-pekoniin-kaaritty.html" target="_blank"> raparpekoni</a>,<a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2018/06/raparperunat.html" target="_blank"> raparperunat</a> ja raparperiketsuppi. </p><p style="text-align: center;">Tällä kertaa väsäsin tuhdin grilliruuan kylkeen raikkaan salaatin.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhuP01spbHV0cKoCYj3bWZYZWjUxAk9kLN85GFnsjrxxmH19HL3OqeDZJY-Nmcg-xdMRZcY2dtakXBQ4ELZKa7nRHwYpHyMSF5eJzZT8ef2FpjxfD329I8sH7pZEsG-S9ceBmTajYKDVc/s443/IMG_5604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhuP01spbHV0cKoCYj3bWZYZWjUxAk9kLN85GFnsjrxxmH19HL3OqeDZJY-Nmcg-xdMRZcY2dtakXBQ4ELZKa7nRHwYpHyMSF5eJzZT8ef2FpjxfD329I8sH7pZEsG-S9ceBmTajYKDVc/w400-h400/IMG_5604.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 nuori raparperin varsi ohuen ohuina siivuina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">100g fetaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 passionia</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">pari kourallista vesimelonia pieninä kuutioina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">kourallinen kesäsipulin varsia silputtuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">kourallinen rucolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 punainen chili siivutettuna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">suolaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">mustapippuria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">ekstraneitsytoliiviöljyä</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">(chiliöljyä)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 rkl omenaviinietikkaa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">yrttejä silputtuna (salvia, oregano)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Puolita passionit ja kaiva niiden sisälmykset kulhoon lusikalla. Lisää loput aineet ja mausta makusi mukaan. Sekoita hyvin. Tarjoile vaikka ihanan <a href="https://puolialastonkokki.blogspot.com/2019/07/grillattu-jattikassler-maiskitty.html" target="_blank">grillatun jättikasslerin</a> kanssa.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNgTU-vpU5IIlqzMkSKzM_W1Fb2i1ePxe_9hs9eSPumqFBKdG3nFE2Rwv7s3zwB4owHdBVcGmvfYY50kVTwHhwZ0eOfMiiB1DUjBbRiGfOJ5OHqgBZJKklZbNSIGtbwmyNKXkr4W7duQ/s443/IMG_5608.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqNgTU-vpU5IIlqzMkSKzM_W1Fb2i1ePxe_9hs9eSPumqFBKdG3nFE2Rwv7s3zwB4owHdBVcGmvfYY50kVTwHhwZ0eOfMiiB1DUjBbRiGfOJ5OHqgBZJKklZbNSIGtbwmyNKXkr4W7duQ/w400-h400/IMG_5608.jpg" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-77516122956325209282021-06-17T12:12:00.000+03:002021-06-17T12:12:39.935+03:00HUIJARIN HUMMERIKEITTO<p style="text-align: center;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfVZwTTRFGOHJezqH61RNZD6MXmVQ3bufNZzPqOZqOyG3b_88JwC89d82wy2Shwx4LjeP5UPoGHbesil0DeOX552Ww3jaW2CPL-3qaoAgyxTIx6zJIFoh8Kd_77s2UaCa9jAVdSmtf-g/s443/IMG_5083.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSfVZwTTRFGOHJezqH61RNZD6MXmVQ3bufNZzPqOZqOyG3b_88JwC89d82wy2Shwx4LjeP5UPoGHbesil0DeOX552Ww3jaW2CPL-3qaoAgyxTIx6zJIFoh8Kd_77s2UaCa9jAVdSmtf-g/w400-h400/IMG_5083.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kesäloman aloitus ja Suomen kesä kauneimmillaan. Tätä oli juhlistettava!</div><div style="text-align: center;">Reseptivalinta ainakin osui täysin nappiin - Glorian Ruoka & Viini -lehdestä 2/21 löytyi herkullinen ja juhlava keitto-ohje. Rapujen kuorimisessa on oma vaivansa, mutta itsetehty rapuliemi on vaivan arvoinen.</div><p></p><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"> 600 g kokonaisia katkarapuja</div><div style="text-align: center;"> 1 pieni sipuli</div><div style="text-align: center;"> 1 porkkana</div><div style="text-align: center;"> ½ palsternakka</div><div style="text-align: center;"> 2 rkl voita</div><div style="text-align: center;"> 1 rkl tomaattipyreetä</div><div style="text-align: center;"> 1 rkl konjakkia</div><div style="text-align: center;"> 8 dl vettä</div><div style="text-align: center;"> 3 rkl hummerifondia</div><div style="text-align: center;"> 1 laakerinlehti</div><div style="text-align: center;"> 1 timjaminoksa</div><div style="text-align: center;"> ½ ruukku tilliä</div><div style="text-align: center;"> 1 tl gochujang-chilitahnaa</div><div style="text-align: center;"> 2 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: center;"> 1½ rkl vehnäjauhoja</div><div style="text-align: center;"> 2 dl kuivaa kuohuviiniä (itse käytin kuivaa valkoviiniä)</div><div style="text-align: center;"> 1 tl sormisuolaa</div><div style="text-align: center;"> ¼ tl mustapippuria myllystä</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><b>raputahna</b></div><div style="text-align: center;"> 1 dl kuohukermaa</div><div style="text-align: center;"><i> puolet </i>kuorituista katkaravunpyrstöistä</div><div style="text-align: center;"> ½ ruukku tilliä</div><div style="text-align: center;"> 1 tl gochujang-chilitahnaa</div><div style="text-align: center;"> 1 rkl limetin mehua</div><div style="text-align: center;"> ¼ tl suolaa</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kuori katkaravut ja säästä kuoret. Laita pyrstöt jääkaappiin odottamaan keiton valmistumista.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Kuori ja kuutioi sipuli, porkkana ja palsternakka. Paista kasviksia voissa kattilassa muutama minuutti. Lisää kattilaan noin puolet katkarapujen kuorista ja tomaattipyree. Jatka paistamista 2 minuuttia. Lisää konjakki, vesi, fondi, laakerinlehti, timjami ja tilli oksina. Anna liemen hautua kannen alla keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Valmista raputahna. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Hienonna katkaravunpyrstöt ja tilli veitsellä. Sekoita kulhossa katkaravut, tilli, chilitahna, limetin mehu ja suola. Kääntele kermavaahto joukkoon.</div><div style="text-align: center;">Vatkaa pienessä kulhossa keittoon tuleva chilitahna, kerma ja vehnäjauhot tasaiseksi. Kaada seos liemen joukkoon ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes keitto sakenee. Tähän menee noin 5–7 minuuttia.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Lisää joukkoon kuohu- tai valkoviini ja kuumenna keitto vielä kertaalleen. Mausta suolalla ja pippurilla.</div><div style="text-align: center;">Jaa loput katkaravunpyrstöt keittokulhojen pohjalle ja kauho kuuma keitto pyrstöjen päälle. Lusikoi raputahnaa keittolautasille tai tarjoa se erikseen.</div></div>Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-78975257776436429562020-06-08T14:02:00.001+03:002021-06-17T11:26:41.538+03:00GRILLATTU NIZZANSALAATTI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Puoliso halusi nizzansalaattia ja minä puolestani olin sitä mieltä, että sitä on juuri vast'ikään syöty. Piti keksiä edes jotain vaihtelua ruokaan. <a href="https://www.valio.fi/reseptit/grillattu-nizzansalaatti/" target="_blank">Valion sivuilta</a> löytyikin kiva resepti, joskin perinteisestä nizzansalaatista tämä on aika kaukana. Reseptistä poiketen lisäsimme salaattiin anjovista, joka ainakin minun mielestäni kuuluu erittäin olennaisesti nizzansalaattiin.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwT3XXZGCH_TLmiIBA7tuwzydMt_cJvtHm88QSmtJuCi20jdDYMHyZ3g591ByG8iTO8zdAREtGhhk5Q6Bag6Q37ynSTPJYDNAHTyWG_-e4FiPQYyO29f6kjhLFXzPqwZDJOruqsmh1CKc/s1600/grillattu+nizzansalaatti.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="783" data-original-width="1600" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwT3XXZGCH_TLmiIBA7tuwzydMt_cJvtHm88QSmtJuCi20jdDYMHyZ3g591ByG8iTO8zdAREtGhhk5Q6Bag6Q37ynSTPJYDNAHTyWG_-e4FiPQYyO29f6kjhLFXzPqwZDJOruqsmh1CKc/w400-h195/grillattu+nizzansalaatti.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
4 kananmunaa</div>
<div style="text-align: center;">
600 g kalaa, esim. lohta tai ahventa</div>
<div style="text-align: center;">
500 g keitettyjä varhaisperunoita</div>
<div style="text-align: center;">
1 punasipuli</div>
<div style="text-align: center;">
400 g kiinankaalia</div>
<div style="text-align: center;">
8 isoa kaprista</div>
<div style="text-align: center;">
8 kivetöntä kalamata-oliivia<br />
muutamia anjovisfileitä (n. puoli rasiallista)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>kastike:</b></div>
<div style="text-align: center;">
1 prk (200 g) kermaviiliä</div>
<div style="text-align: center;">
1 rkl<span style="white-space: pre;"> </span>säilykekapristen lientä</div>
<div style="text-align: center;">
2 rkl<span style="white-space: pre;"> </span>tuoretta tilliä</div>
<div style="text-align: center;">
1 tl Dijon-sinappia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Valmista ensin kastike: sekoita kaikki ainekset ja jätä maustumaan jääkaappiin peitettynä.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Keitä munat mieleiseesi kypsyyteen. Jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja lohko neljään osaan.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Poista kalasta tarvittaessa ruodot. Laita kala grillin parilatasolle nahkapuoli alaspäin. Grillaa muutama minuutti ja käännä filee. Irrota nahka (säästä ja paista halutessasi rapeaksi molemmin puolin). Grillaa kala kypsäksi molemmin puolin. Mausta suolalla.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lisää grilliin perunat, viipaloitu sipuli ja kiinankaali ohuina lohkoina. Grillaa kunnes kuumia ja saaneet hiukan paistoväriä.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kerrostele salaatin ainekset laakealle vadille. Viimeistele kermaviilikastikkeella.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGrywIU6m4uh6sNmK2CiApXwAr6cJPCp7TDRD8hfEJe3j36nBS5oWs-mIsOGuxljb113J4e9fHOk9vLA6FbZMC8QvKl79W47lsq041-MaGacG5T0mRt-i3hiVFZPXtXD2xI-o38-z5Gw/s1600/IMG_9797.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTGrywIU6m4uh6sNmK2CiApXwAr6cJPCp7TDRD8hfEJe3j36nBS5oWs-mIsOGuxljb113J4e9fHOk9vLA6FbZMC8QvKl79W47lsq041-MaGacG5T0mRt-i3hiVFZPXtXD2xI-o38-z5Gw/s400/IMG_9797.jpg" width="300" /></a></div>
<br />Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-76353973471588293012020-05-29T08:24:00.000+03:002020-05-29T08:24:53.972+03:00NDUNDARI CON SALSA DI POMODORE E BASILICO - ricottanyytit tomaattibasilikakastikkeessa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tämä on Gennaro Contaldon resepti Italialaiset Mestarit -kirjasta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS3fw4_7VqJTUNPz_o2yhiz-yXJh954BWBgjS4pQIvGVgOqDWyLCcFy7Rne0EshMA-IQaL-KpAlIwpkXNKbSrM2QzXd2YO0BwxvMHLsgPCDcD5tsbQMWZaWTfF5Iq3ZyreSqM6dNhMLDY/s1600/IMG_0337.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS3fw4_7VqJTUNPz_o2yhiz-yXJh954BWBgjS4pQIvGVgOqDWyLCcFy7Rne0EshMA-IQaL-KpAlIwpkXNKbSrM2QzXd2YO0BwxvMHLsgPCDcD5tsbQMWZaWTfF5Iq3ZyreSqM6dNhMLDY/s400/IMG_0337.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 g italialaisia "00"-jauhoja (ja ylimääräistä sirotteluun)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
220 g ricottaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 munankeltuaista</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 g tuoretta parmesaaniraastetta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
hyppysellinen tuoretta muskottipähkinäraastetta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
kastike:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
700 g säilöttyjä luumutomaatteja, kahtia halkaistuina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
muutama basilikanlehti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6rkl oliiviöljyä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 valkosipulinkynttä paksuina viipaleina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR24Yo_lrMmfqmNcmaiHq6W0nH1BmzzYe8OJi1ZJQrTRZEcnGJI1Vx6vEWRaaej0AbDahVI1P8KTlZOsFDsLLI2iOgAiTLczYkdgHr1KOYSw6WfT77ZEBaSw7xOmvXQ5gsr6D48cDNIrI/s1600/IMG_0327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR24Yo_lrMmfqmNcmaiHq6W0nH1BmzzYe8OJi1ZJQrTRZEcnGJI1Vx6vEWRaaej0AbDahVI1P8KTlZOsFDsLLI2iOgAiTLczYkdgHr1KOYSw6WfT77ZEBaSw7xOmvXQ5gsr6D48cDNIrI/s320/IMG_0327.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sekoita jauhot, ricotta, munankeltuaiset, parmesaani, muskottipähkinä sekä ripaus suolaa ja pippuria isossa kulhossa pehmeäksi ja kosteaksi taikinaksi. Levitä taikina jauhotetulle työskentelyalustalle ja vaivaa sitä 3-5 minuuttia. Pyörittele taikina käsin pitkiksi ja ohuiksi pötköiksi ja paloittele ne noin 2 cm pitkiksi suorakulmioiksi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYApvNHx8moye0Pf_YFy-ji_hyphenhyphenS-Ry-UXe-_GrNdo4QtIiCVZld-AyeqN92QV8YAjImlQwMFUokvsL0vD6DVB-uFXI1vpiKdSOHwpTLduYY6M98e8fQ68EI34uX6UOFKbRk8HtOMjKuI/s1600/IMG_0332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSYApvNHx8moye0Pf_YFy-ji_hyphenhyphenS-Ry-UXe-_GrNdo4QtIiCVZld-AyeqN92QV8YAjImlQwMFUokvsL0vD6DVB-uFXI1vpiKdSOHwpTLduYY6M98e8fQ68EI34uX6UOFKbRk8HtOMjKuI/s320/IMG_0332.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kiehauta iso kattilallinen miedosti suolattua vettä ja lisää nyytit. Odota, kunnes ne nousevat pintaan, alenna lämpöä ja anna niiden kiehua vielä kaksi minuuttia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Valmista sillä aikaa kastike. Laita tomaatit ja basilika kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa ja lisää valkosipuli. Kun valkosipuli alkaa muuttaa väriään, poista pannu liedeltä ja lisää tomaattiseos. Laita pannu takaisin liedelle ja keitä hiljalleen 4 minuutin ajan kunnes seos kuplii.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3INPeH01nJ5L8dUkdNS4USQEZcD3vHjWwnPWtHf0DCf5L_sZAdv856UgL-YPMyZ6d3nqQUgNxn7D8go6dSCEWLF5Ed3fzclrGT5D6c2eZTQUhsUOTheL_EVU32G7JLLJrK9-tE3OrPY/s1600/IMG_0331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3INPeH01nJ5L8dUkdNS4USQEZcD3vHjWwnPWtHf0DCf5L_sZAdv856UgL-YPMyZ6d3nqQUgNxn7D8go6dSCEWLF5Ed3fzclrGT5D6c2eZTQUhsUOTheL_EVU32G7JLLJrK9-tE3OrPY/s320/IMG_0331.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Valuta nyytit reikäkauhan avulla ja lisää ne tomaattikastikkeeseen. Sekoita kunnolla ja tarjoile heti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDiLmL7KR7YSpJ08u5PAhVNDAqcwgPIY-T-whqrVyV5XG6H12v4K1NJnDsSWeJ8zR_B-9smQxss-oGzTu0pCD7shFjpTXqLegkr9ntK6unrCgJLeOSNO3gTpHITcU-9wB5KXPw29bSSqc/s1600/IMG_0333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="384" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDiLmL7KR7YSpJ08u5PAhVNDAqcwgPIY-T-whqrVyV5XG6H12v4K1NJnDsSWeJ8zR_B-9smQxss-oGzTu0pCD7shFjpTXqLegkr9ntK6unrCgJLeOSNO3gTpHITcU-9wB5KXPw29bSSqc/s320/IMG_0333.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-68660009742682051002020-05-21T14:36:00.000+03:002020-05-21T14:36:55.513+03:00INTIALAINEN KARDEMUMMAKANA<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrk7BNO8ec-A5SFcXRpP2dvfM7tvEJgnj3u2croyqprpcFOswphp0PQzntb8vDNDvVOLya45IsHmqxyruzdcPs9w37ffX0sQeeODfhn1a8nBjlMtXuFJM3GMf9GTLLn-zc1fbDd9_aKI/s1600/IMG_4181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrk7BNO8ec-A5SFcXRpP2dvfM7tvEJgnj3u2croyqprpcFOswphp0PQzntb8vDNDvVOLya45IsHmqxyruzdcPs9w37ffX0sQeeODfhn1a8nBjlMtXuFJM3GMf9GTLLn-zc1fbDd9_aKI/s400/IMG_4181.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 ½ kg:n painoinen broileri tai sama määrä broilerinpaloja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 kardemumman palkoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 valkosipulinkynttä murskattuina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 dl paksua maustamatonta jogurttia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 ½ tl vastajauhettua mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
yhden sitruunan raastettu kuori</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 rkl gheetä tai öljyä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 ¼ dl kookosmaitoa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 vihreää chiliä kokonaisina ja rei'itettyinä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 rkl tuoreita korianterin lehtiä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 rkl sitruunan mehua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jos käytät kokonaista broileria, paloittele siitä koivet, reidet, rintapalat, siivet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poista siemenet kardemumman paloista ja murskaa ne maustemyllyssä tai huhmareessa. Sekoita valkosipuli, inkivääri ja riittävästi jogurttia (n. 3 rkl) tehosekoittimessa tahnaksi tai halutessasi sekoita ne lusikalla. Lisää kardemumma, pippuri ja sitruunan kuori. Levitä sekoitusta broilerinpaloille, peitä ne ja anna marinoitua yön yli jääkaapissa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX06sIIUoacwvm6m_B_R1_B7cuZwfhN56spSfis1cSoPcjbtgLo2qubArY3Yk38KuBD2eE8Kvg0F2HAgGgLTrJN3q7kc42HPTMn6czOav7s35mClWt8NEgkkLyO8iXPMltPYDvMSSAjQU/s1600/IMG_4171.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX06sIIUoacwvm6m_B_R1_B7cuZwfhN56spSfis1cSoPcjbtgLo2qubArY3Yk38KuBD2eE8Kvg0F2HAgGgLTrJN3q7kc42HPTMn6czOav7s35mClWt8NEgkkLyO8iXPMltPYDvMSSAjQU/s320/IMG_4171.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kuumenna ghee tai öljy pannussa miedolla lämmöllä ja ruskista siinä broilerinpalat joka puolelta. Lisää loppu jogurtti ja kookosmaito pannulle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten chilit sekä korianterin lehdet. hauduta 20-30 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää. Mausta suolalla ja sekoita joukkoon sitruunan mehu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tarjoile esim. naan-leivän, saag paneerin, chana masalan ja churrin kanssa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJjmcqBsS9sUKn_8K0GxSzvdvZFL1V0CHfbshvHiJaBXMGhg6ddrTK7jQJmTWv_oJJdatvnJM6lnxTVr87VyA5IxTkioGSdBUP06FNH9RnxF2igwOjCt0qtpEMHyzjVyWedMk3dL6pzM/s1600/IMG_4188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="443" data-original-width="443" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbJjmcqBsS9sUKn_8K0GxSzvdvZFL1V0CHfbshvHiJaBXMGhg6ddrTK7jQJmTWv_oJJdatvnJM6lnxTVr87VyA5IxTkioGSdBUP06FNH9RnxF2igwOjCt0qtpEMHyzjVyWedMk3dL6pzM/s400/IMG_4188.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Resepti on kirjasta Löytöretki Intian keittiöihin.</div>
Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5995202930128874793.post-31089937091245822382020-05-14T15:13:00.000+03:002020-05-14T15:13:06.601+03:00POLLO ALLA CACCIATORA - metsästäjän broileripata Jamie Oliverin reseptillä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZaqfxCSH0ipO0ALxU76fohEkqH8VlvVHtCz_e0IZFJxPRklwRZ6j9IN60n0GzHJJTtlHaiOJPY-_FKz-DF3oV5G2s4fzQz4wksohHJ3TAfw9sIDtOz3O4r-zqSBhwd68w7Oj3OHa7Ak/s1600/IMG_9679.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="886" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWZaqfxCSH0ipO0ALxU76fohEkqH8VlvVHtCz_e0IZFJxPRklwRZ6j9IN60n0GzHJJTtlHaiOJPY-_FKz-DF3oV5G2s4fzQz4wksohHJ3TAfw9sIDtOz3O4r-zqSBhwd68w7Oj3OHa7Ak/s400/IMG_9679.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Metsästin vuosikausia kokoelmaani suomenkielistä painosta Jamie Italiassa -kirjasta. Englanninkielisenä kirjaa löytyi, mutta suomenkielistä ei löytynyt yhdestäkään kirjakaupasta tai kirppikseltä.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lopulta löysin kirjan tori.fi:stä lähes iskemättömässä kunnossa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4NwyL1WsytGz-O74SAaUjIQvQsPjt940zVEPcRJmrt0K3IkrK4ustEavdTbd-RJdnumJGNqa55k5EF_FVrRiG_N9I8iLqxFvRl_oHz5FOFxVJWUTg_2aPZnZVDeLGQ7kwj1he6y4IzY/s1600/IMG_9677.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4NwyL1WsytGz-O74SAaUjIQvQsPjt940zVEPcRJmrt0K3IkrK4ustEavdTbd-RJdnumJGNqa55k5EF_FVrRiG_N9I8iLqxFvRl_oHz5FOFxVJWUTg_2aPZnZVDeLGQ7kwj1he6y4IzY/s320/IMG_9677.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ensimmäisenä kokeilulistalla oli pollo alla cacciatora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 kg broileria paloiteltuna (tai vastaava määrä valmiita paloja, esim. koipireisiä)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
8 laakerinlehteä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tuoretta rosmariinin oksaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 valkosipulinkynttä (murskaa yksi ja viipaloi kaksi)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
½ pullollista chiantia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
vehnäjauhoja jauhottamiseen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
neitsytoliiviöljyä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 anjovisfileetä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 kourallinen kivettömiä vihreitä tai mustia (kalamata) oliiveja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 tlk (à 400 g) säilöttyjä luumutomaatteja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mausta broilerinpalat suolalla ja mustapippurilla. Pane palat kulhoon. Lisää laakerinlehdet, rosmariinin oksat sekä murskattu valkosipulinkynsi ja kaada viini päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti, mieluiten yön yli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Valuta broilerinpalat ja kuivaa ne talouspaperilla. Ota marinadi talteen. Jauhota broilerinpalat vehnäjauhoilla ja karistele ylimääräiset jauhot pois. Kuumenna uuninkestävä pannu, lorauta siihen öljyä ja ruskista broilerinpalat joka puolelta kauniin värisiksi. Siirrä broilerit pois pannulta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lisää pannuun viipaloidut valkosipulinkynnet ja paista ne kullanruskeiksi. Riko tomaatit puukauhalla. Lisää pannuun anjovisfileet, oliivit, rikotut tomaatit, broilerinpalat sekä marinadiliemi. Kuumenna kiehuvaksi, pane kansi tai kaksinkertainen folio päälle ja kypsennä uunissa 1 ½ tuntia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poista pinnalta kaikki näkyvä rasva, sekoita ja maista ja lisää tarvittaessa vähän suolaa sekä pippuria. Poista laakerinlehdet sekä rosmariinin oksa ja tarjoa ruoka salaatin tai valkoisten papujen kanssa. Tarjoa ruokajuomaksi chiantia.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedmy-59odVlrP4_yBL9qCHS6bei3LaXVL9UZP0b4h-NqH2AxOCxgsdDnylcD-htu1NtlUfZLeUpFGe06fp2SUDbznH1HZG1neIlIaERLfpKkTVuLiWG5eN86Bda-RTq6RXjaDIiViTxQ/s1600/IMG_9688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="886" data-original-width="886" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgedmy-59odVlrP4_yBL9qCHS6bei3LaXVL9UZP0b4h-NqH2AxOCxgsdDnylcD-htu1NtlUfZLeUpFGe06fp2SUDbznH1HZG1neIlIaERLfpKkTVuLiWG5eN86Bda-RTq6RXjaDIiViTxQ/s320/IMG_9688.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Elmerihttp://www.blogger.com/profile/14676210477295808737noreply@blogger.com0