Kesäinen savulohisalaatti kaipasi kylkeensä rémouladekastiketta.
Googlettelu antoi todella kirjavan valikoiman eri yrteillä maustettuja kermaviili- ja majoneesireseptejä.
Niinpä päädyin kaivamaan keittokirjahyllyni perukoilta Kokin käsikirjan (Otava, 1994):
Rémouladekastike
70% majoneesia
25% maustekurkkua
5% anjovista
kaprista, persiljaa
anjovislientä
käyttö: paistetut, savustetut ja kylmät kalaruuat
Valmista majoneesi itse tai käytä kaupan majoneesia.
Hienonna maustekurkku, anjovikset, kaprikset ja yritit.
Sekoita ne majoneesin joukkoon, maista ja lisää tarvittaessa anjovislientä.
VALMIS!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti