keskiviikko 16. elokuuta 2017

RÉMOULADEKASTIKE


Kesäinen savulohisalaatti kaipasi kylkeensä rémouladekastiketta. 
Googlettelu antoi todella kirjavan valikoiman eri yrteillä maustettuja kermaviili- ja majoneesireseptejä.

Niinpä päädyin kaivamaan keittokirjahyllyni perukoilta Kokin käsikirjan (Otava, 1994):

Rémouladekastike
70% majoneesia
25% maustekurkkua
5% anjovista
kaprista, persiljaa
anjovislientä

käyttö: paistetut, savustetut ja kylmät kalaruuat


Valmista majoneesi itse tai käytä kaupan majoneesia.
Hienonna maustekurkku, anjovikset, kaprikset ja yritit. 
Sekoita ne majoneesin joukkoon, maista ja lisää tarvittaessa anjovislientä.

VALMIS!




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...