GRANAATTIOMENAJÄÄTELÖ

jäätelö:

2dl kuohukermaa

4 kananmunan keltuaista

½ dl sokeria

1dl glukoosisiirappia

100g granaattiomenatuorejuustoa

1 granaattiomena

1dl maitoa

annokseen lisäksi:

muutamia granaattiomenan siemeniä

100g granaattiomenatuorejuustoa pursotettuna pursottimella

vaaleanpunaisia marenkeja*

mustikkajauhetta siivilän läpi ripoteltuna

Vaahdota kerma ja lisää sen joukkoon 100g granaattiomenatuorejuustoa sekä granaattiomenan siemenet ja mehu. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kuumenna maito ja sulata glukoosisiirappi sen sekaan. Yhdistä jäähtynyt maitoseos keltuaisvaahtoon ja kääntele lopuksi sekaan kermavaahtoseos. Kaada jäätelömassa jäätelökoneeseen ja anna koneen hoitaa hommansa. Pakasta valmis jäätelö.

*marengit:

4 valkuaista

200g sokeria

punaista elintarvikeväriä

Vaahdota valkuaiset. Sekoita joukkoon sokeri. Värjää vaahto vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä ja pursota pellille leivinpaperin päälle pieniä marenkeja. Paista 110-asteisessa uunissa noin tunti, eli kunnes marengit ovat kevyitä.

Kokoa annokset. 

Lisää jäätelöpallo viimeisenä.