SAI UA -VARTAAT

Thaimaalaisista sai ua -makkaroista on blogissa jo parikin eri versiota. 

Tällä kertaa makkarat taipuivat grillivartaiksi.

7 kaffirlimen lehteä hienonnettuna

3rkl punaista currytahnaa

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

30g inkivääriä raastettuna

2 sitruunaruohon valkoinen osa hienonnettuna*

4tl kalakastiketta

3tl palmusokeria

2tl valkopippuria

2tl korianterijauhetta

½ nippua tuoretta korianteria

800g porsaan jauhelihaa

4-5 sitruunaruohon vartta vartaiksi*

limetin lohkoja

*käytä vihertävä osa varrastikuiksi ja kahden sitruunaruohon valkoinen osa jauhelihan sekaan

Sekoita kaikki ainekset (paitsi varras-sitruunaruohot ja niistä yli jäävät valkoiset osat) jauhelihan sekaan. Muotoile jauhelihataikina sitruunaruohovartaiden ympärille jämäköiksi pötkylöiksi.

Grillaa kypsiksi, purista päälle limetin mehua ja tarjoile kesäisen thaisalaatin kanssa.

kesäinen thaisalaatti

varhaiskaali

kurkkua

minttua

korianterinkukkia

kesäsipulia

kastike

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 linnunsilmächiliä kevyesti murskattuna

2rkl limettimehua

1rkl kalakastiketta

Irrota varhaiskaalista lehtiä "kupeiksi" lautaselle. Pilko kaalin sisäosat ja asettele kaalikuppeihin kurkkusiivujen ja kesäsipulisiivujen kanssa. Koristele mintunlehdillä ja korianterinkukilla ja ripottele päälle kastiketta.